خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Wine Chemistry and Biochemistry
قیمت اصلی 70,500 تومان بود.33,000 تومانقیمت فعلی 33,000 تومان است.
تعداد فروش: 59
| عنوان فارسی | شیمی شراب و بیوشیمی |
|---|---|
| عنوان اصلی | Wine Chemistry and Biochemistry |
| ویرایش | 1 |
| ناشر | Springer-Verlag New York |
| نویسنده | Fernando Zamora (auth.), M. Victoria Moreno-Arribas, M. Carmen Polo (eds.) |
| ISBN | 038774116X, 9780387741185 |
| سال نشر | 2009 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 728 |
| دسته | تولید مواد غذایی |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 16 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
هدف این کتاب توصیف جنبه های شیمیایی و بیوشیمیایی شراب سازی است که در حال حاضر در حال تحقیق هستند. نویسندگان بهترین کارشناسان را برای هر یک از حوزه ها انتخاب کرده اند.
قسمت اول کتاب خلاصه ای از مهمترین جنبه های تکنولوژی شراب سازی و میکروبیولوژی است. دومین بخش گسترده به گروه های مختلف ترکیبات می پردازد، این که چگونه این ترکیبات در طی مراحل مختلف فرآیند تولید اصلاح می شوند و چگونه بر کیفیت شراب، جنبه های حسی، و فعالیت فیزیولوژیکی تأثیر می گذارند و غیره. بخش سوم تغییرات نامطلوب را شرح می دهد. شراب ها، از جمله آنهایی که بر کیفیت و ایمنی مواد غذایی تأثیر می گذارند. در نهایت، درمان داده ها مورد توجه قرار خواهد گرفت، جنبه ای که هنوز در هیچ کتاب دیگری در مورد انولوژی به آن پرداخته نشده است. در این فصل، نویسندگان نه تنها ابزارهای موجود برای پردازش داده‌های تحلیلی را توضیح می‌دهند، بلکه بسته به اطلاعات مورد نیاز، مناسب‌ترین روش را برای اعمال نشان می‌دهند و با مثال‌هایی در سرتاسر فصل از متون انولوژیکی توضیح می‌دهند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.