خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Technology of biscuits, crackers and cookies
قیمت اصلی 167,000 تومان بود.92,000 تومانقیمت فعلی 92,000 تومان است.
تعداد فروش: 50
| عنوان فارسی |
فناوری بیسکویت، کراکر و کوکی ها |
|---|---|
| عنوان اصلی | Technology of biscuits, crackers and cookies |
| ویرایش | 3 |
| ناشر | Woodhead Publishing |
| نویسنده | Duncan J.R. Manley |
| ISBN | 9781855735323, 9780849308956 |
| سال نشر | 2001 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 528 |
| دسته | تولید مواد غذایی |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 4 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
در ده سالی که از انتشار فناوری بیسکویت ها، کراکرها و کوکی ها، ویرایش دوم می گذرد، سرعت تغییراتی که صنعت غذا شاهد آن بود، بیش از آن این نسخه کاملاً به روز و اصلاح شده را توجیه می کند. علاوه بر اهمیت فزاینده مسائل ایمنی و کیفیت، مصرف کنندگان تقاضا برای غذاهای نوآورانه و با ارزش غذایی را نیز افزایش داده اند.
برای کمک به شما برای برآورده کردن این خواستهها، نویسنده دانکن مانلی فناوری بیسکویت، کراکر و کوکیها را بهطور کامل بازبینی و بهروزرسانی کرده است و وضعیت خود را به عنوان اولین کتاب مرجع برای صنعت بیسکویت حفظ کرده است. اطلاعات جدیدی در هر بخش از کتاب، از جمله مطالب جدید در مورد مسائل تغذیه ای و فصل جدیدی که مدیریت کیفیت جامع و HACCP را پوشش می دهد، خواهید یافت. این کتاب یک گزارش جامع از تکنیکهای تولید بیسکویت، همه جنبههای صنعت، از مدیریت گرفته تا تولید را پوشش میدهد.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.