خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Optimization in Food Engineering

توضیحاتی در مورد کتاب

در حالی که می توان از روش های پیچیده ریاضی برای درک بهتر و بهبود فرآیندها استفاده کرد، ماهیت غیرخطی مدل های پردازش مواد غذایی می تواند بهینه سازی دینامیکی آنها را به یک کار دلهره آور تبدیل کند. بهینه سازی در مهندسی مواد غذایی با مشارکت یک مجازی در صنعت فرآوری مواد غذایی، کاربردهای بالقوه و محدودیت های تکنیک های بهینه سازی برای پردازش مواد غذایی، از جمله روش های کلاسیک، الگوریتم های هوش مصنوعی- ژنتیک، روش های بهینه سازی چند هدفه، و دینامیک سیالات محاسباتی را ارزیابی می کند. .
کتاب با تشریح اصول و روش‌های رویه‌های تحلیلی و عددی آغاز می‌شود. سپس تکنیک های بهینه سازی و نحوه اعمال آنها به طور خاص در پردازش مواد غذایی را پوشش می دهد. بخش پایانی عمیقاً به فرآیندهای اساسی غذا می پردازد و توضیحات و نمونه هایی مفصل از با تجربه ترین و منتشر شده ترین نویسندگان در این زمینه ارائه می دهد. این شامل طیف وسیعی از فرآیندها از استراتژی‌های بهینه‌سازی برای بهبود عملکرد راکتورهای دسته‌ای گرفته تا بهینه‌سازی پردازش حرارتی معمولی، گرمایش مایکروویو، خشک کردن انجمادی، خشک کردن اسپری و سیستم‌های تبرید، تا تکنیک‌های بهینه‌سازی ساختاری برای توسعه ظروف نوشیدنی، رویکردهای بهینه‌سازی برای برخورد است. پردازش و روش های بهینه برنامه ریزی عملیاتی. هر فصل پارامترهای مورد نیاز برای فرآیند داده شده را با روش بهینه سازی برای اعمال ارائه می دهد.
بخش فزاینده‌ای از کار پردازنده‌های غذا بهینه‌سازی سیستم‌ها برای جمع‌آوری دلار بیشتر از سربار برای جبران افزایش هزینه‌های آب و برق و حمل و نقل است. این کتاب با ترکیب منطقی تکنیک‌های بهینه‌سازی از بسیاری از منابع در یک جلد واحد متمرکز بر فرآیندهای تولید غذا، راه‌حل‌های واقعی برای افزایش هزینه‌های انرژی، مراقبت‌های بهداشتی و تعهدات محصول ارائه می‌کند که بر قیمت نهایی تولید غذا تأثیر می‌گذارد.