خرید و دانلود نسخه کامل کتاب HACCP: A Practical Approach

توضیحاتی در مورد کتاب



HACCP: A Practical Approach، نسخه 3^rd به‌روزرسانی شده استتا بهترین عملکرد فعلی و پیشرفت‌های جدید در HACCP را شامل شود. از آخرین نسخه در سال 1998 استفاده شده است. این کتاب به عنوان خلاصه ای از تفکر به روز و رویکردهای بهترین عملکرد برای توسعه، اجرا و نگهداری برنامه های HACCP برای مدیریت ایمنی مواد غذایی در نظر گرفته شده است.

< p>فصول مقدماتی صحنه را تنظیم می کند و خواننده را در مورد تحولات HACCP در 15 سال گذشته به روز می کند. مراحل مقدماتی HACCP، از جمله آماده سازی و برنامه ریزی و طراحی سیستم، ابتدا پوشش داده می شود، سپس خطرات ایمنی مواد غذایی و کنترل آنها در نظر گرفته می شود. پوشش برنامه پیش نیاز به طور قابل توجهی در این نسخه جدید گسترش یافته است که منعکس کننده توسعه آن به عنوان یک سیستم پشتیبانی کلیدی برای HACCP است. فصل‌های توسعه، تأیید و نگهداری طرح HACCP نیز به‌طور قابل‌توجهی به‌روزرسانی شده‌اند تا عملکرد فعلی را منعکس کند و فصل جدیدی در مورد کاربرد در زنجیره تأمین مواد غذایی اضافه شده است. ضمیمه ها مجموعه جدیدی از مطالعات موردی کاربرد عملی HACCP به اضافه دو مطالعه موردی جدید را ارائه می دهند که به درس های آموخته شده از طریق بررسی حوادث ایمنی مواد غذایی می پردازد. پروفایل های پاتوژن نیز توسط متخصصان به روز شده است تا خلاصه ای به روز از رشد و بقای پاتوژن ها را ارائه دهد که برای تیم های HACCP مفید باشد.

این کتاب هم برای کسانی که در حال توسعه سیستم های HACCP هستند نوشته شده است. برای اولین بار و برای کسانی که نیاز به به روز رسانی، به روز رسانی و تقویت سیستم های موجود خود دارند. مواد جدید و ابزارهای جدید برای کمک به تیم HACCP و وضعیت فعلی در مورد موضوعاتی که هنوز درگیر بحث های بین المللی هستند، مانند برنامه های پیش نیاز عملیاتی، ارائه شده است. همه ابزارها مانند درخت تصمیم و فرمت های ثبت سوابق برای کمک به شما ارائه می شوند و برای موفقیت HACCP الزامی نیستند. خوانندگان راهنمایی می‌شوند تا مواردی را انتخاب کنند که با موقعیت‌هایشان مرتبط است و به نظر آنها در تلاش‌های HACCP آنها مفید است.