خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Brewing (RSC Paperbacks)

توضیحاتی در مورد کتاب

اعتقاد بر این است که هزاران سال است که آبجو به شکلی تولید شده است – مصریان باستان یک تمدن با دانش از فرآیند تخمیر بودند. تولید آبجو در طول قرن ها شاهد تغییرات زیادی بوده است، و Brewing هر دو نگاه تاریخی به فرآیند را با برخی از پیشرفت های لحظه ای ترکیب می کند. با پوشش مراحل مختلف تولید آبجو، به میکروبیولوژی در کارخانه آبجوسازی نیز اشاره شده است. این کتاب که توسط یک آبجوی تمرینی نوشته شده است، برای همه دوستداران آبجو، به ویژه کسانی که در صنعت هستند که مایل به درک فرآیندها هستند، جذاب خواهد بود و برای دانشجویان علوم غذایی یا بیولوژیکی مرتبط خواهد بود.