خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Fermentation processes engineering in the food industry

توضیحاتی در مورد کتاب

محتوا: کاربردهای مهندسی متابولیک در تولید غذاهای تخمیری و مواد غذایی. دیمیتریس چارالامپوپولوس و کالین وب جداسازی، بهبود و حفظ فرهنگ های میکروبی. Syed G. Dastager عوامل فیزیکی و شیمیایی مؤثر بر تخمیر در فرآوری مواد غذایی. Antonella Amore و Vincenza Faraco عملیات بالادستی فرآیندهای تخمیر. ابزارهای نظری Parameswaran Binod، Raveendran Sindhu و Ashok Pandey برای پیش‌بینی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی مواد غذایی صنعتی و رسانه‌های کشت. آندره لبرت خصوصیات بیوراکتورها با استفاده از دینامیک سیالات محاسباتی. آزمایشگاه کریستف ویال و یوسف استیریبا و بیوراکتورهای صنعتی برای تخمیرهای غوطه‌ور. بیوراکتورهای آزمایشگاهی و صنعتی پرویندر کائور، آشیما ووهرا و تولاسی ساتیانارایانا برای تخمیر حالت جامد. خوزه آنجل رودریگز-لئون، دانیل ارنستو رودریگز-فرناندز، و کارلوس ریکاردو سوکول عملیات پایین دستی محصولات تخمیری. خولیو سزار د کاروالیو، آدریان بیانچی پدرونی مدیروس، دانیل ارنستو رودریگز-فرناندز، لوئیز آلبرتو جونیور لتی، لوسیانا پورتو د سوزا واندنبرگه، آدنیس لورنسی وویچیچوفسکی، و کارلوس ریکاردو سوکول ابزار دقیق و کنترل تخمیر صنعتی؛ الکساندر فرانسیسکو د مورائس فیلهو، آلیسون هیکارو شیرای، ویلرسون استورم، و داریو ادواردو آمارال درگینت مواد غذایی تخمیری و مزایای سلامتی انسان از غذاهای عملکردی تخمیری. جولیانو دی دی لیندنر، آنا لوسیا بارتو پنا، ایوو موتین دمیته، کارولین تیمی یاماگویشی، ماریا روزا ماچادو پرادو، و خوزه لوئیس پارادا تخمیر صنعتی برای تولید نوشیدنی‌های الکلی. Saurabh Jyoti Sarma، Mausam Verma، و Satinder Kaur Brar تولید محصولات لبنی. Luciana Porto de Souza Vandenberghe، Caroline Tiemi Yamaguishi، Cristine Rodrigues، Maria Rosa Prado، Michele Rigon Spier، Adriane Bianchi Pedroni Medeiros، و Julio Cesar de Carvalho محصولات و نوشیدنی های پروبیوتیک لبنی و غیر لبنی. ژان لوک تولوزان و ژان لوک کایول افزودنی های زیستی تولید شده توسط تخمیر. جولیانو لموس بیکاس، ماریو روبرتو ماروستیکا جونیور فرانسیسکو فابیو کاوالکانته باروس، گوستاوو مولینا، و ریزجلبک گلاسیا ماریا پاستوره برای تولید مواد غذایی؛ مفهوم پالایشگاه زیستی خورخه آلبرتو ویرا کوستا و میشل گرک د مورایس برای ارزش گذاری محصولات و ضایعات کشاورزی-غذایی: فرآیند یکپارچه برای بازیافت زباله و تصفیه پساب. کارلوس ریکاردو سوکول، سوزان گریس کارپ، پائولا فرناندز دی سیکیرا، کاسیا تیمی نموتو سانادا، وانت توماز-سوکول و آشوک پاندی ایندکس