خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Biosensors in food processing, safety, and quality control

توضیحاتی در مورد کتاب

”این کتاب به جزئیات آخرین پیشرفت‌ها در فناوری سنجش و کاربرد آن در صنایع غذایی می‌پردازد. فرصت‌های ایجاد شده توسط فناوری شیمیایی و حس‌گر زیستی و پیشرفت‌های انجام شده در سال‌های اخیر برای کیفیت بهتر مواد غذایی، ایمنی بهتر غذا، پردازش و کنترل بهتر مواد غذایی را بررسی می‌کند. و ورودی بهتر برای صنایع غذایی فصل های این کتاب به سه بخش تقسیم شده است: اصول اولیه فناوری شیمیایی و حسگر زیستی، حسگرهای زیستی برای پردازش و کنترل مواد غذایی، و حسگرهای زیستی برای ایمنی مواد غذایی “- ارائه شده توسط ناشر. ادامه مطلب… چ. 1. بیوسنسورهای آمپرومتریک در پردازش، ایمنی و کنترل کیفیت مواد غذایی / اسماعیل هاک بویاک و مهمت موتلو — فصل. 2. اصول اولیه بیوسنسورهای نوری در مهندسی مواد غذایی / Ebru Akdog?an and Mehmet Mutlu — ch. 3. حسگرهای زیستی حساس به جرم: اصول و کاربردها در مواد غذایی / سلما موتلو — فصل. 4. بیوسنینگ برای ایمنی مواد غذایی / ماریا ایزابل پیویدوری و سالوادور آلگرت — فصل. 5. بیوسنسورهای DNA الکتروشیمیایی در ایمنی مواد غذایی / پنار کارا، اوزان کلچکایا، و مهمت سنگون اوزوز — فصل. 6. حسگرهای زیستی برای ارزیابی سموم طبیعی در غذا / Beatriz Prieto-Simon، Thierry Noguer، and Monica Campas — فصل. 7. حسگرهای زیستی برای آفت‌کش‌ها و پاتوژن‌های غذایی / Munna S. Thakur, Raghuraj S. Chouhan, and Aaydha C. Vinayaka — فصل. 8. بیوسنسورها/بیوچیپ‌های امپدانس برای تشخیص پاتوژن‌های مواد غذایی / Liju Yang — فصل. 9. کاربرد حسگرهای زیستی برای تضمین کیفیت محصولات لبنی / P. Narender Raju and K. Hanumantha Rao — ch. 10. بیوسنسورهای الکتروشیمیایی به عنوان ابزاری برای تعیین ترکیبات فنلی و ظرفیت آنتی اکسیدانی در غذاها و نوشیدنی ها / Montserrat Cortina-Puig … [et al.] — ch. 11. شبکه های عصبی: نقش آنها در زمینه حسگرها / Jose S. Torrecilla — ch. 12. روند در حسگرهای زیستی و حسگرهای زیستی / فرانک دیویس و سیموس پی جی هیگسون