خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Biochemistry of foods
قیمت اصلی 145,000 تومان بود.70,000 تومانقیمت فعلی 70,000 تومان است.
تعداد فروش: 50
| عنوان فارسی |
بیوشیمی مواد غذایی |
|---|---|
| عنوان اصلی | Biochemistry of foods |
| ویرایش | 3rd |
| ناشر | Academic Press |
| نویسنده | Neason A Eskin |
| ISBN | 9780122423529, 0122423526 |
| سال نشر | 2013 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 585 |
| دسته | تولید مواد غذایی |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 18 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
ویرایش سوم بیوشیمی مواد غذایی گسترش یافته است تا شامل تجدید نظرهای قابل توجهی در هر یک از فصول موجود باشد تا منعکس کننده آخرین هنر برای هر یک از کالاها با توجه به فرآوری، فساد مواد غذایی و بیوتکنولوژی باشد. این کتاب از این جهت منحصر به فرد است که این موضوع را با جزئیات بسیار بیشتری نسبت به سایر کتاب ها در این زمینه و از دیدگاه in vivo ارائه می کند. هیچ متن دیگری اطلاعات پیشرفته در این زمینه را به صورت مختصر و یکپارچه در اختیار خواننده قرار نمی دهد. دارای مطالب جدید و به روز شده از نسخه دوم با تصاویر بسیار بیشتر. بحث در مورد ماهیت، سنتز و جنبه های پردازش اجزای غذایی نوشته شده توسط دانشمندی ماهر که جایزه ویلیام جی اوا را توسط موسسه علوم و فناوری غذایی کانادا (CIFST) دریافت کرده است.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.