خرید و دانلود نسخه کامل کتاب at all (eds) Handbook of Plant Food Phytochemicals Sources, Stability and Extraction
قیمت اصلی 76,500 تومان بود.39,000 تومانقیمت فعلی 39,000 تومان است.
تعداد فروش: 75
| عنوان فارسی | at all (eds) Handbook of Plant Food Phytochemicals Sources, Stability and Extraction |
|---|---|
| عنوان اصلی | at all (eds) Handbook of Plant Food Phytochemicals Sources, Stability and Extraction |
| ناشر | |
| نویسنده | Tiwari B.K. |
| ISBN | |
| سال نشر | |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 519 |
| دسته | تولید مواد غذایی |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 2 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
Wiley-Blackwell, 2013. — 520 p.
بنابراین، هدف کلی کتاب راهنمای مواد غذایی گیاهی فیتوشیمیایی ارائه یک دید پرنده از وقوع است. اهمیت و عوامل موثر بر مواد شیمیایی گیاهی در غذاهای گیاهی یکی از اهداف اصلی این کتاب، ارزیابی انتقادی برخی از این موارد با تأکید ویژه بر شواهدی برای یا علیه اثرات مفید سلامتی قابل سنجش است که از طریق کاهش خطر بیماری از طریق مصرف غذاهای غنی از فیتوکمیکال‌ها اعمال می‌شود.
کتاب به پنج قسمت تقسیم می شود. بخش اول به فواید سلامتی و شیمی فیتوکمیکال ها می پردازد، بخش دوم مواد شیمیایی گیاهی را در انواع مختلف مواد غذایی خلاصه می کند، بخش های سوم و چهارم به عوامل مختلفی می پردازد که می توانند بر محتوای فیتوشیمیایی و پایداری تأثیر بگذارند و قسمت پنجم به طیف وسیعی از تکنیک ها و کاربردهای تحلیلی می پردازد. از مواد شیمیایی گیاهی موضوع فعالیت بیولوژیکی مواد شیمیایی گیاهی هم از منظر کاهش خطر بیماری در فصل 3 و هم از دیدگاه سنتی تر دارویی در فصل 4 مورد بررسی قرار گرفته است. این فصل‌ها با هم در نظر گرفته شده‌اند تا پایه‌ای مناسب برای درک اهمیت بیولوژیکی این مواد به خواننده ارائه دهند و نقش آنها را به عنوان یک گیاه دارویی یا به عنوان یک غذای مغذی/عملکردی مشخص کنند. کلید درک پایداری و نقش بیولوژیکی فیتوکمیکال ها، دانش صحیح از شیمی و منشا بیوشیمیایی آنها است. این موضوع که اغلب نادیده گرفته می شود در اینجا به طور مفصل همراه با یک مرور کلی از طبقه بندی این ترکیبات پوشش داده شده است. این نشان دهنده جاه طلبی کتاب برای خدمت به عنوان یک متن مرجع برای دانش آموزان در این زمینه است و در نظر گرفته شده است که مبنایی برای درک برخی از موضوعات پیچیده تحت پوشش در فصل های قبلی فراهم کند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.