خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Extrusion Cooking: Technology and Applications
قیمت اصلی 74,500 تومان بود.37,000 تومانقیمت فعلی 37,000 تومان است.
تعداد فروش: 69
| عنوان فارسی | پخت و پز اکستروژن: فناوری و برنامه های کاربردی |
|---|---|
| عنوان اصلی | Extrusion Cooking: Technology and Applications |
| ویرایش | 1 |
| ناشر | |
| نویسنده | Robin Guy |
| ISBN | 9780849312076, 9781855735590 |
| سال نشر | 2001 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 217 |
| دسته | تولید مواد غذایی |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 2 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
اکستروژن یک فناوری اصلی برای طیف وسیعی از محصولات غذایی است. بخش اول این کتاب به معرفی این فناوری می پردازد. این اکسترودرها و استفاده از آنها در انتقال حرارتی مواد خام به اشکال کاربردی برای تولید غذاهای خاص را بررسی می کند. همچنین شامل راهنمایی های ارزشمند در مورد محدوده اکسترودرها و نحوه انتخاب صحیح و همچنین الزامات اساسی در یک فرآیند اکستروژن معمولی است. بخش دوم به کاربرد اکستروژن در گروه های محصول خاص می پردازد. هر فصل به بررسی محدوده محصولات اکسترود شده در گروه محصول، مسائل خاص تولید برای محصولات و روندهای آتی می پردازد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.