خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Mycotoxin Protocols (Methods in Molecular Biology Vol 157)

توضیحاتی در مورد کتاب



مایکوتوکسین‌ها، آلاینده‌های رایج غذایی که توسط کپک‌ها تولید می‌شوند، با طیف گسترده‌ای از اثرات سمی جدی، از جمله سرطان‌زایی، سمیت عصبی، و سمیت تولید مثلی و رشدی مرتبط هستند که در بیش از 80 کشور تحت محدودیت‌های نظارتی قرار دارند. در پروتکل‌های مایکوتوکسین، گروهی از دانشمندان موفق روش‌های نوآورانه و پیشرفته خود را برای تعیین سطوح مختلف مایکوتوکسین‌ها در غذاها و خوراک‌ها شرح می‌دهند. تقریباً نیمی از روش‌های ارائه‌شده شامل تکنیک‌های ایمونوشیمیایی یا ایمونوشیمیایی/کروماتوگرافی مبتنی بر مولکولی است. تجهیزات، معرف‌ها و روش‌های لازم برای تجزیه و تحلیل طیف گسترده‌ای از مایکوتوکسین‌های مهم، از جمله آفلاتوکسین‌ها، آفلاتوکسین M1، اسید سیکلوپیازونیک، اکراتوکسین A، تریکوتسن‌ها، مونیلی‌فورمین، فومونیزین‌ها، زیارالنون، ​​توکسین‌های استاکی‌بوتریس، پاتولین سیترین، با جزئیات بسیار ارائه شده‌اند. آلکالوئیدهای ارگوت و سموم آلترناریا. تکنیک‌های عمومی برای آنالیز مایکوتوکسین، روش‌های نمونه‌برداری برای جمع‌آوری نمونه‌های آزمایشی نماینده، تکنیک‌های جداسازی، و تکنیک‌های تشخیص و شناسایی سموم و ناخالصی‌ها نیز گنجانده شده‌اند.
به‌روز و بسیار کاربردی، پروتکل‌های مایکوتوکسین مجموعه‌ای جامع از جدیدترین تکنیک‌های زیست تحلیلی برای تعیین مایکوتوکسین‌ها در غذاها و خوراک‌ها ارائه می‌کند.