خرید و دانلود نسخه کامل کتاب The Molecular Biology and Biochemistry of Fruit Ripening

توضیحاتی در مورد کتاب



دیدگاه جامع و مکانیکی در مورد رسیدن میوه، با تأکید بر اشتراکات و تفاوت‌های بین گروه‌های میوه و فرآیندهای رسیدن.

میوه ها بخشی ضروری از رژیم غذایی انسان هستند و حاوی مواد شیمیایی گیاهی مهمی هستند که از بیماری های قلبی و سرطان محافظت می کنند. رسیدن میوه برای سلامت انسان و استراتژی‌های مبتنی بر صنعت برای مهار تغییرات طبیعی یا اصلاح ژنتیکی برای بهبود محصول اهمیت دارد.

این کتاب پیشرفت‌های اخیر در زمینه ژنومیک گیاهان و چگونگی این اکتشافات را پوشش می‌دهد. برای درک فرآیندهای تکاملی و شبکه پیچیده کنترل هورمونی و ژنتیکی بلوغ مورد استفاده قرار گیرد. این کتاب تغییرات فیزیکوشیمیایی و مولکولی میوه را که بر کیفیت آن تأثیر می گذارد و پیشرفت های اخیر در درک پایه ژنتیکی، مولکولی و بیوشیمیایی رنگ، طعم و بافت را توضیح می دهد. این منبع ارزشمندی برای محققان و متخصصان گیاهان و محصولات زراعی، مهندسان کشاورزی، باغبانان و دانشمندان علوم غذایی است.

خلاصه:

• تغییرات فیزیکوشیمیایی و مولکولی در میوه‌ها را بررسی می‌کند. تاثیر طعم، بافت، و رنگ
• پیشرفت‌های اخیر در ژنومیک را بر اساس ژنتیک، مولکولی و بیوشیمیایی کیفیت میوه پوشش می‌دهد
• اطلاعات مربوط به کنترل هورمونی و ژنتیکی رسیدن را ادغام می‌کند. li>
• مرتبط برای محققان پایه و دانشمندان کاربردی

محتوا:
فصل 1 بیوشیمی رسیدن میوه (صفحات 1-19): سونیا اوسوریو و آلیسدیر آر. فرنی
فصل 2 میوه—نوآوری آنژیوسپرم (صفحات 21-42): ساندرا کنپ و امی لیت
فصل 3 اتیلن و کنترل رسیدن میوه (صفحات 43-73): دان گریرسون
فصل 4 بیوسنتز کاروتنوئید و تجزیه کلروفیل (صفحه) 75-116): پیتر ام. براملی
فصل 5 متابولیسم فنیل پروپانوئید و بیوسنتز آنتوسیانین ها (صفحات 117-134): لورا جااکولا
فصل 6 بیوسنتز ترکیبات فرار (صفحات 135-161): جوز آنتونیویس Rambla
فصل 7 معماری دیوار سلولی و متابولیسم در میوه های در حال رسیدن و رابطه پیچیده با نرم شدن (صفحات 163-187): Eliel Ruiz? May and Jocelyn K. C. Rose
فصل 8 شبکه های نظارتی کنترل رسیدن (صفحه های 189-20) : بتسی آمپوفو، ناتالی چپمن، گراهام بی سیمور و جیمز جی. جووانونی