خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Critical Approaches to Superfoods

توضیحاتی در مورد کتاب

آیا سوپر فودها فقط یک ابزار بازاریابی هستند، یک برچسب دیگر برای جلب چشم؟ یا سوپر غذاها داستان عمیق تری در مورد چگونگی ارتباط غذا و سلامت در یک بازار جهانی پر از کالاهای ناشناس به ما می گویند؟

در دهه گذشته، سوپر غذاها فروشگاه های مواد غذایی ایالات متحده و اروپا را تحت تأثیر قرار داده اند. کالاهای جدیدی مانند کینوا و مورینگا، همراه با محصولات آشنا مانند بادام و شیر خام، اکنون به عنوان غذای فوق العاده شناخته می شوند که نویدبخش ارتقای سلامت و افزایش انرژی ما هستند. در حالی که مصرف کنندگان ممکن است جادوی سوپرغذاها را جذاب بدانند، بخش توسعه بین المللی اکنون ابر غذاها را به عنوان درمان مشکلات سیاسی و اقتصادی مانند فقر و سوء تغذیه در نظر می گیرد. سیاست و فرهنگ سوپر فودها این نشان می‌دهد که چگونه مطالعه ابر غذاها می‌تواند مفاهیم در حال تغییر قدرت تغذیه، پیچیدگی‌های مالکیت معنوی و اکتشاف زیستی، نقش آژانس‌های بازاریابی در مجتمع کشاورزی و صنعتی و موارد دیگر را آشکار کند. مشارکت‌کنندگان چند رشته‌ای، نمونه‌های خود را از محیط‌های متنوعی مانند هند جنوبی، پرو، و کالیفرنیا می‌گیرند تا با مواد غذایی شامل کینوا، بادام، پودر ماهی، چای رویبوس، کلم پیچ و آکای درگیر شوند.