خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Vegetables, Whole Grains, and Their Derivatives in Cancer Prevention

توضیحاتی در مورد کتاب



سبزیجات، غلات کامل و مشتقات آنها در پیشگیری از سرطان به طور مفصل به شواهد مربوط به اثرات و مکانیسم‌های عمل اجزای بالقوه پیشگیری از سرطان و منابع آنها از پادشاهی گیاهی نگاه می‌کند. این کتاب دانش فعلی در مورد برخی غذاها و ترکیبات آنها در پیشگیری از سرطان، مانند سبزیجات چلیپایی و برگ سبز، آجیل و دانه ها، غلات کامل، لیکوپن و کاروتنوئیدهای گوجه فرنگی، آلیوم ها و ترکیبات گوگرد و سلنیوم آنها و کپسایسینوئیدهای فلفل چیلی را پوشش می دهد. این نه تنها بر روی ترکیبات منفرد تمرکز دارد، بلکه با بحث در مورد رویکرد رژیم غذایی کامل در پیشگیری از سرطان، این دیدگاه را گسترده تر می کند. هنگامی که از ماتریکس غذایی جدا می شود و در بسیاری از موارد اجزای جدا شده و غلیظ شده به عنوان مکمل ها ممکن است در واقع باعث ایجاد تومور شوند، ممکن است یک جزء واحد اثر شیمیایی خود را از دست بدهد. جدا از تشریح اثرات و مکانیسم های عمل، فصل ها همچنین حاوی اطلاعاتی در مورد مصرف، فراهمی زیستی، متابولیسم و ​​اثرات سمی احتمالی غذاها و اجزای ارائه شده است. ارزیابی و مقایسه داده‌های حاصل از مطالعات مکانیکی در شرایط آزمایشگاهی با داده‌های حاصل از آزمایش‌های حیوانی در داخل بدن، مبنایی برای استفاده از دانش فعلی در تغذیه انسان در زمینه سرطان‌زایی است. با مشارکت متخصصان برجسته در این زمینه، این کتاب منبع ارزشمندی برای دانشمندان و متخصصانی است که در تحقیقات سرطان و همچنین افراد درگیر در غذا و تغذیه فعالیت می‌کنند.