خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Understanding consumers of food products

توضیحاتی در مورد کتاب

برای اینکه مشاغل، دانشمندان و سیاست گذاران مواد غذایی بتوانند محصولات، خدمات و سیاست های موفقی را توسعه دهند، ضروری است که مصرف کنندگان مواد غذایی و نحوه تصمیم گیری آنها برای خرید محصولات را درک کنند. رفتار مصرف کننده مواد غذایی نتیجه عوامل مختلفی از جمله انگیزه های مصرف کنندگان مختلف، ویژگی های مواد غذایی خاص و محیطی است که انتخاب های غذایی در آن اتفاق می افتد. به رسمیت شناختن تنوع بین مصرف کنندگان فردی، مراحل مختلف زندگی، و زمینه های فرهنگی مختلف، اهمیت فزاینده ای دارد زیرا بازارها به طور فزاینده ای متنوع و بین المللی می شوند. کتاب با معرفی و تحلیل جامع محرک‌های کلیدی انتخاب غذای مصرف‌کننده، مانند محیط و ویژگی‌های محصول حسی، آغاز می‌شود. بخش 2 نقش نگرش مصرف کنندگان نسبت به کیفیت و بازاریابی و دیدگاه های آنها در مورد تهیه غذا و فناوری را بررسی می کند. بخش 3 تفاوت های فرهنگی و فردی در انتخاب غذا و همچنین به عوامل بالقوه تأثیرگذار مانند سن و جنسیت را پوشش می دهد. موضوعات مهمی مانند سلامت عمومی و روش‌های تغییر ترجیحات مصرف‌کنندگان برای غذاهای ناسالم در بخش 4 مورد بحث قرار گرفته است. درک مصرف کنندگان محصولات غذایی یک مرجع استاندارد برای همه کسانی که در صنایع غذایی مرتبط با توسعه و تنظیم محصول هستند فراهم می کند. پروفسور لین فروور و پروفسور هانس ون تریپ هر دو در گروه بازاریابی و رفتار مصرف کننده دانشگاه بسیار معتبر واگنینگن هلند کار می کنند، جایی که لین فروور دارای کرسی ایمنی غذا و رفتار مصرف کننده است و هانس ون تریج دارای کرسی بازاریابی و مصرف کننده است. رفتار – اخلاق.