خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Ultrasound: Advances in Food Processing and Preservation
قیمت اصلی 147,000 تومان بود.72,000 تومانقیمت فعلی 72,000 تومان است.
تعداد فروش: 40
| عنوان فارسی |
سونوگرافی: پیشرفت در فرآوری و نگهداری مواد غذایی |
|---|---|
| عنوان اصلی | Ultrasound: Advances in Food Processing and Preservation |
| ناشر | Academic Press |
| نویسنده | Daniela Bermudez-Aguirre |
| ISBN | 0128045817, 9780128045817 |
| سال نشر | 2017 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 558 |
| دسته | تولید مواد غذایی |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 10 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
سونوگرافی یک فناوری نوظهور است که از اواخر دهه 1990 به طور گسترده در علم و فناوری مواد غذایی مورد بررسی قرار گرفته است.
این کتاب به سه حوزه اصلی تقسیم میشود. فصلهای 1 تا 5 بر اصول اولیه اولتراسوند و نحوه عملکرد این فناوری بر روی سلولهای میکروبی، آنزیمها و شیمی پشت این فرآیند تمرکز دارند. فصلهای 6 تا 15 کاربرد امواج فراصوت در محصولات و فرآیندهای غذایی خاص را پوشش میدهد، تغییرات کیفیت غذا را مورد بحث قرار میدهد و برخی از نوآوریها را در ترکیبات غذا و بهبود عملیات واحد ارائه میکند. در نهایت، فصلهای 16 تا 20 موضوعاتی را در مورد ساخت تجهیزات اولتراسوند و شبیهسازی فرآیند، استفاده از فناوری برای تصفیه فاضلاب صنایع غذایی و دیدگاه صنعت ارائه میکنند. قوانین و مقررات مربوط به فناوریهای نوظهور، مانند اولتراسوند، از جمله قانون جدید نوسازی ایمنی مواد غذایی نیز مورد بحث قرار گرفته است.
- نمای واضح و جامعی از فناوری اولتراسوند ارائه میدهد
- حاوی تحقیقات به روز شده در پشت این فناوری است
- محصول آزمایش شده فعلی و کاربردهای آینده را به ارمغان می آورد
- کاوش در استفاده بالقوه آینده در صنایع غذایی
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.