خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Technological Developments in Food Preservation, Processing, and Storage

توضیحاتی در مورد کتاب

در سال‌های اخیر، متخصصان علوم تغذیه، بهداشت و مهندسی را برای توسعه فناوری‌های جدید در صنایع غذایی ترکیب کرده‌اند. همانطور که ما شروع به تغییر تمرکز بر روی نحوه نگرش به فواید سلامتی محصولات غذایی مختلف می کنیم، تداوم و تکنیک های پردازش بسیار حیاتی تر شده است. پیشرفت‌های جدید در مورد نحوه ذخیره و نگهداری مواد غذایی به سرعت در حال ظهور است و انجام تحقیقاتی را که آخرین پیشرفت‌های علمی و روش‌های معاصر پردازش مواد غذایی را مطالعه می‌کند، ضروری می‌سازد. پیشرفت‌های تکنولوژیکی در نگهداری، پردازش و ذخیره‌سازی مواد غذایی، مجموعه‌ای از تحقیقات نوآورانه در مورد آخرین پیشرفت‌ها و پیشرفت‌های فن‌آوری‌های نگهداری و روش‌های نگهداری در صنعت فرآوری مواد غذایی است. این کتاب در حالی که موضوعاتی از جمله مکمل‌های غذایی، میکروفیلتراسیون و فناوری حرارتی را برجسته می‌کند، برای زیست‌شناسان، دانشمندان علوم تغذیه، متخصصان سلامت، مهندسان، مقامات دولتی، سیاست‌گذاران، متخصصان خدمات غذایی، متخصصان صنعت، محققان، دانشگاهیان و دانشجویان طراحی شده است.