خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Starch and Starchy Food Products: Improving Human Health
قیمت اصلی 85,500 تومان بود.48,000 تومانقیمت فعلی 48,000 تومان است.
تعداد فروش: 75
| عنوان فارسی | نشاسته و محصولات غذایی نشاسته ای: بهبود سلامت انسان |
|---|---|
| عنوان اصلی | Starch and Starchy Food Products: Improving Human Health |
| ناشر | CRC Press |
| نویسنده | Luis Bello-Pérez, José Alvarez-Ramírez, Sushil Dhital |
| ISBN | 0367543435, 9780367543433 |
| سال نشر | 2022 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 350 |
| دسته | تولید مواد غذایی |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 20 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
نشاسته یکی از اصلی ترین مواد غذایی انسان است که مصرف آن دارای جنبه های مثبت و منفی است. اکتشاف و بهره برداری از نشاسته از منابع گیاه شناسی جایگزین اخیراً به دلیل علاقه به توسعه اقتصادی و اجتماعی اقتصادهای منطقه گرمسیری و نیمه گرمسیری و حمایت از پایداری افزایش یافته است. این کتاب تحقیقات موجود در مورد جنبه های مختلف نشاسته، از جمله خواص فیزیکوشیمیایی، تغذیه ای و عملکردی، به علاوه برنامه های کاربردی علاوه بر غذاها را بررسی می کند. تاکید بر تغییرات فیزیکی و شیمیایی مختلف است که با هدف بهبود خواص و کاربرد نشاسته انجام می شود.
ویژگی های کلیدی
- وضعیت هنر مشکلات علمی و فناوری مرتبط با نشاسته
- کاربردهای مختلف نشاسته را در غذاها شرح می دهد
- دیدگاه گسترده ای در زمینه نشاسته و غذاهای نشاسته ای ارائه می دهد
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.