خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Sensory and Consumer Research in Food Product Design and Development

توضیحاتی در مورد کتاب

صنایع غذایی و آشامیدنی امروزه با یک محیط تجاری به شدت رقابتی روبرو هستند. به میزانی که توسعه‌دهنده محصول و بازاریاب – و همچنین مدیر کل کسب‌وکار – می‌توانند به طور کامل‌تر مصرف‌کننده را درک کنند و تلاش‌های توسعه و بازاریابی را هدف قرار دهند، کسب‌وکارشان موفق‌تر خواهد بود.

تحقیقات حسی و مصرف کننده در طراحی و توسعه محصولات غذایی اولین کتابی است که از دیدگاه کسب و کار، مسائل مهمی را که توسط تحلیلگران حسی، توسعه دهندگان محصول و محققان بازار در عرصه غذا و نوشیدنی با آن مواجه هستند، ارائه می کند. دیدگاه منحصر به فرد کتاب از تیم نویسنده Moskowitz، Beckley و Resurreccion، سه پزشک برجسته در این زمینه، که هر یک ترکیبی از زیرکی علمی و تجاری هستند، نشات می گیرد. خواننده مبتدی با آزمایش‌های سیستماتیک در مراحل اولیه، روش‌های جدید در حال ظهور برای کسب اطلاعات/توسعه دانش، و دیدگاه‌هایی که توسط شرکت‌های موفق غذا و نوشیدنی به کار می‌رود، آشنا می‌شود. خواننده پیشرفته ایده های جدیدی را، با پشتوانه تاریخچه موارد مصور، برای ارائه دیدگاه دیگری در مورد مشکلات رایج و راه حل های عملی آنها پیدا می کند.

تحقیقات حسی و مصرف‌کننده در طراحی و توسعه محصولات غذایی با هدف تمام جنبه‌های صنعت غذا و نوشیدنی، به ویژه برای آن دسته از متخصصان درگیر در مراحل اولیه توسعه محصول، که در آن فرصت‌های تجاری اغلب بزرگ‌ترین هستند، مهم است.