خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Selling Local: Why Local Food Movements Matter

توضیحاتی در مورد کتاب

در عصر شلوغی با تجارت بین المللی و مردم در حال حرکت، چرا غذای محلی اهمیت فزاینده ای پیدا کرده است؟ چگونه یک جامعه از رشد و خرید محصولات خود به جای خوردن غذاهای کاشته شده و برداشت شده توسط بیگانگان سود می برد؟ فروش محلی یک راهنمای ضروری برای جنبش‌های غذایی مبتنی بر جامعه است که جذابیت و تأثیر گسترده بازارهای کشاورزان، برنامه‌های کشاورزی با حمایت جامعه، و مراکز غذایی را نشان می‌دهد که محصولات را از مزارع کوچک به مقادیر کافی برای مؤسساتی مانند مدارس و رستوران‌ها ترکیب می‌کند. پس از دهه‌ها تمایل به غذا در مقادیر بیشتر، ارزان‌تر و استاندارد شده، آمریکایی‌ها اکنون به‌طور فزاینده‌ای به دنبال کیفیت و دست‌ساز هستند. غول‌های خواربارفروشی با ارائه غذای «ساده» و «ارگانیک» که در جعبه‌های معمولی با مهر تأیید سازمانی نمایش داده می‌شود، واکنش نشان داده‌اند، در حالی که کشاورز می‌تواند درب صندوق عقب خود را روی یک پیکاپ پر از ذرت شیرین تازه چیده شده رها کند. در عین حال، احتمالاً یک یا دو بار در هفته در هر شهر یا شهرک، چترهای آسان بر روی بازارهای کشاورزان چند نسلی باز می شوند. کارشناسان جنیفر متا رابینسون و جیمز رابرت فارمر با تکیه بر کار میدانی و تحقیقات شگفت انگیز، اشتیاق و وعده حرکت های غذایی محلی را آشکار می کنند، به ما نشان می دهند که چگونه عملاً در شهرها و مزارع آشکار می شوند و استدلال قانع کننده ای برای اینکه چقدر برای آنها اهمیت دارد، ارائه می کنند. همه ما.