خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Rapid and on-line instrumentation for food quality assurance
قیمت اصلی 72,500 تومان بود.35,000 تومانقیمت فعلی 35,000 تومان است.
تعداد فروش: 54
| عنوان فارسی | ابزار دقیق و سریع برای تضمین کیفیت مواد غذایی |
|---|---|
| عنوان اصلی | Rapid and on-line instrumentation for food quality assurance |
| ویرایش | illustrated edition |
| ناشر | CRC Press; Woodhead |
| نویسنده | Ibtisam E. Tothill |
| ISBN | 9781855736740, 0203497961020 |
| سال نشر | 2003 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 425 |
| دسته | تولید مواد غذایی |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 6 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
بسیاری از اندازه‌گیری‌های ویژگی‌های محصول و فرآیند به‌طور سنتی «خارج از خط» بوده و شامل حذف محصول و بردن آن به آزمایشگاه کنترل کیفیت برای تجزیه و تحلیل در طی چند ساعت یا حتی روز می‌شود. با این حال، توسعه روش‌های تولید سریع‌تر و خودکارتر، و تغییر به سمت سیستم‌های مدیریت کیفیت و ایمنی فعال‌تر مانند HACCP، صنایع غذایی را مجبور کرده است که به دنبال روش‌های سریع‌تر با پتانسیل اندازه‌گیری مداوم و در زمان واقعی باشند. محصولات و فرآیندها این مجموعه مهم با ویراستار برجسته و تیم بین‌المللی مشارکت‌کنندگان، تحولات کلیدی در این زمینه رو به رشد را خلاصه می‌کند. بخش 1 ظهور روش های جدید برای تجزیه و تحلیل ایمنی مواد غذایی را بررسی می کند. این شامل فصل هایی در مورد تشخیص اجسام خارجی، سایر آلاینده ها مانند سموم، آفت کش ها، دیوکسین ها و بقایای دامپزشکی و روش های سریع برای تشخیص باکتری های بیماری زا و فاسد کننده است. بخش 2 اندازه گیری کیفیت محصول را مورد بحث قرار می دهد. فصل هایی در مورد تجزیه و تحلیل مواد تشکیل دهنده مانند افزودنی ها و ریز مغذی ها، موجودات اصلاح شده ژنتیکی و آب اضافه شده وجود دارد. تعدادی از فصل ها روش های تجزیه و تحلیل ترکیب غذا و استفاده از بینی الکترونیکی برای نظارت بر کیفیت غذا را مورد بحث قرار می دهند. فصل آخر راه‌های ادغام چنین اندازه‌گیری‌هایی را در کنترل فرآیند مؤثر بررسی می‌کند. ابزار دقیق و آنلاین برای تضمین کیفیت مواد غذایی معیاری از عملکرد خوب در این زمینه مهم است و مرجع ارزشمندی برای صنایع غذایی خواهد بود.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.