خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Probiotic Foods and Beverages: Technologies and Protocols

توضیحاتی در مورد کتاب



این جلد به جزئیات پروتکل های پیشرفته در زمینه تولید غذاها و نوشیدنی های پروبیوتیک کاربردی می پردازد. فصل‌ها خوانندگان را از طریق روش‌های پردازش، سویه‌های پروبیوتیک، پنیر پروبیوتیک، شیر تخمیر شده پروبیوتیک، تولید بستنی پروبیوتیک، کره پروبیوتیک، نوشیدنی‌های گیاهی، پنیرهای گیاهی پروبیوتیک، سبزیجات تخمیر شده با پروبیوتیک، کومبوجا، آبجو پروبیوتیک، سوسیس نوع فریولانو راهنمایی می‌کنند. ، تحویل پروبیوتیک‌ها از طریق کالاهای نانوایی، شکلات سین‌بیوتیک، روش‌های کپسوله‌سازی پروبیوتیک‌ها، پاراپروبیوتیک‌ها و پروتکل‌هایی برای محصولات غذایی با پتانسیل روان‌زیستی. در قالب مجموعه‌های روش‌ها و پروتکل‌ها در علوم غذایی نوشته شده است، فصل‌ها مواد و روش‌های لازم را برای پروتکل‌های قابل تکرار آسان فهرست می‌کنند.

معتبر و پیشرفته، غذاها و نوشیدنی‌های پروبیوتیک: فن‌آوری‌ها و پروتکل‌ها هدف دارد به‌طور قابل درک باشد. راهنمای با پروتکل ها و رویه های تثبیت شده.