خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Nanotechnology and functional foods : effective delivery of bioactive ingredients
74,500 تومان قیمت اصلی 74,500 تومان بود.37,000 تومانقیمت فعلی 37,000 تومان است.
تعداد فروش: 68
| عنوان فارسی | نانوتکنولوژی و غذاهای کاربردی: تحویل مؤثر مواد فعال زیستی |
|---|---|
| عنوان اصلی | Nanotechnology and functional foods : effective delivery of bioactive ingredients |
| ناشر | John wiley & Sons |
| نویسنده | Chen, Hongda; Sabliov, Cristina; Yada, Rickey Yoshio |
| ISBN | 9781118462164, 1118462165 |
| سال نشر | 2015 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 405 |
| دسته | فناوری نانو |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 12 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
”این کتاب بهروزترین سیستمهای تحویل نانو و میکرو برای مواد غذایی شامل نانوامولسیونها، نانوامولسیونهای تثبیتشده، نانوذرات لیپیدی جامد و نانوذرات پلیمری را بررسی میکند. اجزای غذایی، مکانیسمهای هدفگیری و ایمنی برای بدن انسان. پیامدهای صنعتی و اجتماعی استفاده از سیستمهای تحویل نانو و میکرو برای مواد زیست فعال در غذاهای کاربردی ادامه نوآوری در سیستم های نانو و میکرو تحویل مواد زیستی، زمینه انتخاب گسترده مصرف کننده در غذاهای کاربردی و استراتژی های رشد برای شرکت های مواد غذایی در قرن بیست و یکم را فراهم می کند. هدف این کتاب ارائه به روزترین دانش در مورد خوانندگان سیستمهای تحویل مدرن، گزینههای موجود و علوم پایه برای موفقیت در بازار حیاتی است. موضوعاتی که باید تحت پوشش قرار گیرند عبارتند از: مقدمه اهمیت سیستمهای تحویل جدید برای بهبود پایداری، انتشار کنترلشده، و هدفگیری اجزای فعال زیستی. مروری بر سیستم های مختلف تحویل برای استفاده در غذاهای کاربردی مواد غذایی فعال زیستی تعریف، مزایای سلامتی، طبقه بندی بیواکتیوها. چالشهای مرتبط با تحویل آزاد فعالهای زیستی (مانند فراهمی زیستی، پایداری و غیره) ویژگیهای سیستم تحویل. خواص: راندمان به دام افتادن، اندازه، سینتیک رهاسازی، شارژ، پایداری، فراهمی زیستی. روش های تجزیه و تحلیل: TEM، SEM، AFM، DLS، HPLC، روش های فراهمی زیستی (مدل های سلولی و حیوانی). تعامل سیستم تحویل با سایر اجزای غذا. استراتژی های هدف گذاری تعامل سیستم تحویل با سیستم های بیولوژیکی و ایمنی. روش های تحویل با مطالعات موردی. امولسیون ها و امولسیون های دو لایه با کاربرد. نانوذرات پلیمری با کاربرد کواسروات ها (به عنوان مثال روغن ماهی). نانوذرات لیپیدی جامد با کاربرد لیپوزوم ها تحویل از بسته بندی.سیستم های تحویل پروبیوتیک. دندریمرها به عنوان نانوحامل پپتید ضد باکتریایی نانوالیاف چند منظوره درجه غذایی. پیامدهای صنعتی و اجتماعی ایمنی نانومواد (دسترسی زیستی بالا، انتخاب مواد، پیامدهای اجتماعی). تغییر در خواص محصول نهایی (خواص حسی، بافت، رنگ). مقررات مربوط به فناوری نانو مواد غذایی توسعه محصول و مالکیت معنوی. روند آینده، رویداد آینده، روندی که در آینده پیش خواهد رفت. چشم انداز برای سیستم های نانو و کلوئیدی برای تحویل فعال های زیستی “–
“این کتاب بهروزترین سیستمهای تحویل نانو و میکرو برای مواد غذایی، از جمله نانوامولسیونها، نانوامولسیونهای تثبیتشده، نانوذرات لیپیدی جامد و نانوذرات پلیمری را بررسی میکند”–
< span class='showMoreLessControlElement showMoreLessInline'> بیشتر بخوانید…

نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.