خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Methods of Analysis for Functional Foods And Nutraceuticals

توضیحاتی در مورد کتاب

”روش های تجزیه و تحلیل برای غذاهای کاربردی و مواد مغذی، ویرایش دوم تمام روش های تحلیلی را از ویرایش اول به روز می کند تا پیشرفت های چشمگیر در این زمینه را منعکس کند. با ارائه اطلاعات به موقع و دقیق با مشارکت متخصصان داخلی و بین المللی، بیش از 85٪ موارد جدید یا جدید را ارائه می دهد. اطلاعات تجدید نظر شده. افزودن سه فصل کاملاً جدید در زمینه رو به رشد تجزیه و تحلیل پلی فنل نشان دهنده علاقه روزافزون جامعه علمی و غیر روحانی به آنتی اکسیدان ها است. ویرایش دوم این جلد که به طور کامل توسط گروهی برجسته از همتایان علمی بررسی شده است، منبع ارزشمندی است. اطلاعاتی برای آزمایشگاه‌های درگیر در صنایع غذایی، مکمل‌های غذایی و داروسازی.”–BOOK JACKET. ادامه مطلب… مطلب: فیتواستروژن ها / B. Dave Oomah و Farah S. Hosseinian — تجزیه و تحلیل اسیدهای چرب در غذاهای کاربردی با تاکید بر اسیدهای چرب v3 و اسید لینولئیک مزدوج / گری دابسون — تجزیه و تحلیل فلاونوئیدها در غذاهای کاربردی و مواد مغذی / لورا براوو و راکوئل ماتئوس — بهره برداری از بقایای تاکستان ها، باغ های زیتون و تولید شراب و روغن برای به دست آوردن ترکیبات فنلی با ارزش افزوده بالا / ماریا د. لوکه د کاسترو، خوزه ام. لوک رودریگز و رافائل جاپون- لوجان — آنتوسیانین / گری تاکئوکا و لان دائو — کاروتنوئیدها و پروویتامین A در غذاهای کاربردی / ماریا ایزابل مینگئز-مسکورا، داماسو هورنرو-مندز و آنتونیو پرز-گالویز – کلروفیل ها / ماریا ایزابل میرانگوئز … al.] — ویتامین های محلول در آب / میگل آنجل فرناندز-موینو، ماریا ترزا سانچو اورتیز و فلیسیداد والز-گارسیا – تجزیه و تحلیل اسید آمینه / لری آر ماسوم – کربوهیدرات ها و سایر ترکیبات فعال الکتروشیمیایی در مواد غذایی کاربردی s / ویلیام آر. لاکورس. چکیده: منعکس کننده پیشرفت ها در زمینه غذاهای کاربردی و مواد مغذی است. این کتاب تکنیک هایی را برای تجزیه و تحلیل کاروتنوئیدها، فیتواستروژن ها، فلاونوئیدها، ویتامین ها و کربوهیدرات ها ارائه می دهد. این شامل فصل هایی است که پپتیدها، ساپونین ها، لیگنین ها و ترکیبات گوگردی را مورد بحث قرار می دهد. ادامه مطلب…