خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Lipid Biotechnology

توضیحاتی در مورد کتاب

این متن آخرین پیشرفت‌ها را در فناوری سیالات فوق بحرانی، کاتالیز زیستی، مهندسی فرآیندهای زیستی و اصلاح محصولات ارائه می‌کند. این یک بررسی عمیق از جدیدترین اصول و رویکردهای مورد استفاده در توسعه و طراحی لیپیدها برای محصولات آرایشی و بهداشتی، صنعتی، دارویی و غذایی ارائه می دهد. با بحث در مورد انواع آنزیم‌های فعال لیپید از منابع حیوانی، گیاهی، قارچی و میکروبی، “Lipid Biotechnology” تکنیک‌های مدرن در مهندسی ژنتیک برای اصلاح محصولات دانه‌های روغنی مرسوم و مسیرهای بیوسنتزی برای پلیمرهای کوتین، مواد فرار طعمی، اکسی لیپین‌ها را پوشش می‌دهد. و ترکیبات ترپنوئیدی این مقاله استفاده از لیپازها و فسفولیپازها را در ایجاد لیپیدها و چربی‌های ساختاریافته، از جمله کره کاکائو، چربی‌های کم کالری، و Betapol و روش‌های نوظهور با استفاده از دی اکسید کربن فوق بحرانی به عنوان حلال خوش‌خیم برای تجزیه و تحلیل لیپید، شکنش و واکنش آنزیمی نشان می‌دهد. همچنین شرایط واکنش، طراحی راکتور، انتخاب حلال، فناوری تثبیت و منابع آنزیمی برای تولید بهینه در مقیاس بزرگ را پوشش می‌دهد و تشکیل اکسی لیپین‌ها را از طریق مسیر لیپوکسیژناز و همچنین سایر اسیدهای چرب غیر معمول را توصیف می‌کند. نویسندگان تجزیه و تحلیل عمیقی از ساختار، عملکردها و مکانیسم‌های متابولیکی و آنزیمی، ویژگی‌های دفاعی و کاتالیزوری، کاربردهای صنعتی و سایر کاربردهای اکسی‌لیپین‌ها و لیپازها ارائه می‌کنند.