خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Industrial biotechnology of vitamins, biopigments, and antioxidants

توضیحاتی در مورد کتاب

ویتامین ها گروهی از ترکیبات آلی از نظر فیزیولوژیکی بسیار مهم و از نظر شیمیایی کاملاً پیچیده هستند که برای انسان و حیوانات ضروری هستند. برخی از ویتامین ها و سایر فاکتورهای رشد به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند، در حالی که برخی را می توان به عنوان بیوپیگمنت در نظر گرفت. از آنجایی که سنتز شیمیایی آنها پر زحمت است، سنتز و تولید مبتنی بر بیوتکنولوژی آنها از طریق تخمیر میکروبی در دهه‌های گذشته مورد توجه قابل توجهی قرار گرفته است. پیشرفت‌های اخیر در ژنتیک میکروبی و مهندسی متابولیک و اجرای فناوری نوآورانه فرآیندهای زیستی منجر به تولید صنعتی بسیاری از ویتامین‌ها و ترکیبات مرتبط بر اساس بیوتکنولوژی شده است. این جلد به سه بخش تقسیم می شود:

1. ویتامین های محلول در آب
2. ترکیبات ویتامین محلول در چربی و
3. سایر عوامل رشد، بیوپیگمنت ها و آنتی اکسیدان ها.

br> همه آنها به طور سیستماتیک بررسی می شوند: از رخداد طبیعی و سنجش، از طریق بیوسنتز، توسعه سویه، تا سنتزها و کاربردهای بیوتکنولوژیکی صنعتی