خرید و دانلود نسخه کامل کتاب How We Eat with Our Eyes and Think with Our Stomachs: The Hidden Influences That Shape Your Eating Habits

توضیحاتی در مورد کتاب

ما هر روز صدها تصمیم در مورد غذا می گیریم. برخی از آنها را می‌دانیم که در حال ساختن هستیم: چه چیزی بخوریم، چگونه آن را بخوریم، و بسیاری موارد دیگر. چیزی که ما نمی دانیم این است که چگونه هر یک از این تصمیمات تحت تأثیر محیط، صنایع غذایی، و اشتهای غیرمنطقی خودمان قرار می گیرد.

اکنون، چگونه با چشمانمان غذا می خوریم و با شکممان فکر می کنیم، این موضوع را نشان می دهد. تأثیرات پنهان بر نحوه تصمیم‌گیری و شکل‌گیری عادات غذایی ما – در نهایت خوانندگان را برای خوردن هوشمندانه‌تر تجهیز می‌کند. روزنامه‌نگار ملانی مول و روان‌شناس دیانا فون کوپ با برگرفته از آخرین تحقیقات روان‌شناسی رفتاری، زیست‌شناسی و علوم اعصاب، و همچنین از فرهنگ عامه، بر بیش از 40 سؤال و موضوع متمایز و متقاعدکننده تمرکز می‌کنند: چرا غذاهایی را که دوست داریم دوست داریم؟ آیا به خاطر محیط ماست؟ خانواده؟ جوانه های چشایی؟ (هر سه؟) آیا غذای خام سالم تر از غذای پخته است؟ (نه!) چرا مردم پرخوری می کنند؟ به خواندن ادامه دهید و پیدا کنید.

برای مثال، «رنگ طعم» را در نظر بگیرید — آیا یک فرد معمولی می تواند تفاوت بین شراب قرمز و سفید را بچشد؟ وقتی رنگ سفید قرمز شد چطور؟ آیا تعجب آور است که آنها نمی توانند؟ این ممکن است برای همه خبری نباشد – اما این مشاهده به کجا منتهی می شود؟ این می تواند مطالعه روانشناختی تجربه محصول باشد که توسط صنعت غذای ششصد میلیارد دلاری متکی است – و به همین دلیل، کولای ما همیشه تیره است (به جای شفاف) و کره به طور مصنوعی به رنگ زرد است.
< br /> بیاموزید که چگونه با مغز خود رژیم می گیریم (فکر می کنید گرسنه هستید؟ دوباره فکر کنید.)، با احساسات خود ضیافت می کنیم (ممنوع کردن نوشابه شکر؟ افزایش مصرف را پیش بینی می کنیم.)، با چشمانمان غذا می خوریم (به آن نگاه نکنید. بوفه!)، و سایر تأثیرات بر عادات غذایی روزمره ما. چگونه با چشمان خود غذا می خوریم و با شکم خود فکر می کنیم ما را قادر می سازد تا در مورد سؤالاتی که پرسیده می شود باهوش تر شویم، و بینش هایی را ارائه می دهد که مطمئناً دفعه بعد که مواد غذایی خریدیم، در یک رستوران نشستیم یا به رستوران رفتیم به یاد خواهیم آورد. شربت خانه به دنبال چیزی برای خوردن است