خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Fundamental Food Microbiology
قیمت اصلی 83,500 تومان بود.46,000 تومانقیمت فعلی 46,000 تومان است.
تعداد فروش: 80
| عنوان فارسی | میکروبیولوژی غذایی اساسی |
|---|---|
| عنوان اصلی | Fundamental Food Microbiology |
| ویرایش | 3 |
| ناشر | CRC Press |
| نویسنده | Bibek Ray |
| ISBN | 9780849316104, 0849316103 |
| سال نشر | 2003 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 625 |
| دسته | تولید مواد غذایی |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 4 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
این ویرایش سوم از متنی که کاملاً تجدید نظر و به روز شده است، تحولات اخیر در این زمینه را منعکس می کند. این کتاب شامل آخرین اطلاعات در مورد پاسخ استرس میکروبی، نگهدارنده‌های زیستی غذایی، پاتوژن‌های مهم اخیر مانند هلیکوباکتر پیلوری و BSE، و کنترل با فناوری‌های جدید پردازش است. این شامل فصل جدیدی در مورد نگرانی های مربوط به بیماری های ناشی از غذا در غذاهای آماده، پوشش گسترده و به روز شده باکتری های فاسد در غذاهای یخچالی و بخش های جدید در مورد میوه ها و سبزیجات تازه بریده شده است. در پایان هر فصل سؤالات و مطالب برگزیده ارائه شده است.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.