خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Food Processing: Recent Developments

توضیحاتی در مورد کتاب

پیشرفت های پایدار در شاخه های مختلف علم و فناوری منجر به پیشرفت های قابل توجهی در روش های فرآوری مواد غذایی شده است. این فناوری های جدید فرآوری به نوبه خود به افزایش کیفیت و مقبولیت غذاها کمک کرده است. هدف این کتاب جمع‌آوری پیشرفت‌های جدید مربوط به فن‌آوری‌های فرآوری مواد غذایی برای مرجع مفید است.

روش‌های پردازش مواد غذایی تحت پوشش عبارتند از: تصویربرداری NMR، NMR آنلاین، سنسورهای آنلاین، اولتراسونیک، تشعشعات سنکروترون برای مطالعه رویدادهای سریع، پردازش غشایی، جداسازی زیستی، پردازش فشار بالا، پردازش آسپتیک، تابش، انجماد، اکستروژن و فناوری‌های استخراج. این کتاب که به اندازه کافی ارجاع داده شده و با شکل ها و جداول متعدد نشان داده شده است، مرجع ارزشمندی برای دانشمندان، مهندسان و فناوران در صنایع و آزمایشگاه های دولتی درگیر در فرآوری مواد غذایی، تحقیق و/یا توسعه مواد غذایی و همچنین برای اساتید، مقاطع کارشناسی ارشد، کارشناسی ارشد است. و دانشجویان تحصیلات تکمیلی از گروه های علوم غذایی، مهندسی مواد غذایی و مهندسی کشاورزی.