خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Food Packaging Materials

توضیحاتی در مورد کتاب



این خلاصه به شیمی مواد مواد بسته بندی مواد غذایی می پردازد. این ویژگی ها و ویژگی های مواد بسته بندی معمولی مانند پلاستیک، اجزای سلولزی، سرامیک و فلزات را معرفی می کند. عملکرد کلی آنها به عنوان مواد بسته بندی مواد غذایی توسط خواص شیمیایی و فیزیکی تعیین می شود. خلاصه توضیح می دهد که چگونه خواص نهایی مواد بسته بندی مواد غذایی را می توان از طریق تغییرات شیمیایی در ساختار و ترکیب اجزای مورد استفاده تحت تاثیر قرار داد. نویسندگان همچنین واکنش های شیمیایی بالقوه مواد بسته بندی مواد غذایی را پوشش می دهند که ممکن است بر عملکرد آنها تأثیر بگذارد. خطرات بالقوه ای که ممکن است ایجاد شود، مانند تأثیر بر کیفیت محصول، یا تأثیرات بر بازیافت یا دفع آنها، مورد بحث قرار می گیرد. تأثیرات مختلف مانند خوردگی فلز، مقاومت شیمیایی و تجزیه پذیری مواد بسته بندی اصلی، یا خواصی مانند آبگریزی، انرژی سطحی و مهاجرت باید در نظر گرفته شود. این مختصر مقدمه ای بر تمام این جنبه های مختلف بسته بندی مواد غذایی است.