خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Essentials of food sanitation
قیمت اصلی 73,500 تومان بود.36,000 تومانقیمت فعلی 36,000 تومان است.
تعداد فروش: 62
| عنوان فارسی | ملزومات بهداشتی مواد غذایی |
|---|---|
| عنوان اصلی | Essentials of food sanitation |
| ویرایش | 1st |
| ناشر | Chapman & Hall |
| نویسنده | Norman G. Marriott |
| ISBN | 0412080117, 9780412080111 |
| سال نشر | 1995 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 359 |
| دسته | تولید مواد غذایی |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 18 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
کتاب سری متنی علوم غذایی آسپن. همه اطلاعات ضروری که در «اصول بهداشت مواد غذایی» که توسط نورمن جی. ماریوت بسیار تحسین شده است به آنها تکیه کرده اید اکنون در قالبی ساده، کاربردی و به روز شده در دسترس شماست. این متن غیرقابل مقایسه با ارائه یک رویکرد گام به گام و عملی، اطلاعات مفید و جالبی را در مورد بهداشت مواد غذایی در تمام مراحل فرآوری غذا و سرویس غذا ارائه می دهد و بر اهمیت نقش هر کارمند در هر مرحله تأکید می کند. Essentials of Food Sanitation موضوعات متنوعی از ترکیبات، سیستم ها و تجهیزات پاکسازی و ضدعفونی کننده گرفته تا بهداشت مواد غذایی در انواع مختلف فرآوری مواد غذایی مانند محصولات لبنی، غذاهای دریایی، گوشت و مرغ و غیره را پوشش می دهد. گزارش های واقعی از مشکلات اخیر بهداشت مواد غذایی به اضافه تکنیک های مختلف برای اطمینان از درک دقیق موضوع، از جمله: کمک های بصری. واژه نامه جامع؛ چند خلاصه، سوالات مطالعه; منابع؛ فصل کتابشناسی; یک بخش منبع در مورد نحوه یادگیری بیشتر در مورد موضوع؛ و مطالعات موردی بحث کاملی از HACCP و نحوه ارتباط یک سیستم HACCP با تضمین کیفیت و عملکردهای بهداشتی نیز در متن مشخص شده است. علاوه بر این، مواد گسترش یافته در خدمات غذایی شامل روش ها و اصول حمل و نقل بهداشتی مواد غذایی و ملاحظات در نقاط کنترل مختلف در جریان خدمات غذایی ارائه شده است.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.