خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Espresso Coffee, Second Edition: The Science of Quality
قیمت اصلی 86,500 تومان بود.49,000 تومانقیمت فعلی 49,000 تومان است.
تعداد فروش: 68
| عنوان فارسی | قهوه اسپرسو، ویرایش دوم: علم کیفیت |
|---|---|
| عنوان اصلی | Espresso Coffee, Second Edition: The Science of Quality |
| ویرایش | 2 |
| ناشر | Academic Press |
| نویسنده | Andrea Illy, Rinantonio Viani |
| ISBN | 0123703719, 9780123703712 |
| سال نشر | 2005 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 417 |
| دسته | تولید مواد غذایی |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 4 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
ویرایش دوم قهوه اسپرسو که توسط متخصصان برجسته فناوری قهوه با مشورت برخی از بزرگترین تولید کنندگان قهوه در جهان نوشته شده است، بار دیگر وضعیت فعلی شیمی و فناوری قهوه اسپرسو را به طور جامع پوشش می دهد. این به طور جامع موضوعاتی مانند زراعت، فرآوری قهوه سبز، بو دادن/آسیاب کردن، بسته بندی، تراوش و تکنیک های کافئین زدایی را پوشش می دهد. این یک منبع جامع برای کسانی که علاقه مند به مفاهیم اساسی کیفیت قهوه هستند فراهم می کند. با یک مرجع ارائه شده در قالب یک کتابشناسی مفصل برای ارائه جهت به ادبیات گسترده تر.
فصل ها عبارتند از:
* کیفیت قهوه اسپرسو
* گیاه
* دانه خام
* بو دادن
* آسیاب
* بسته بندی
* پرکولاسیون
* جام
* فیزیولوژی
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.