خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Encapsulation and controlled release technologies in food systems

توضیحاتی در مورد کتاب

ظهور رشته کپسوله سازی و رهاسازی کنترل شده تأثیر زیادی بر بخش های غذایی و مکمل های غذایی داشته است. عمدتاً در مورد تقویت سیستم های غذایی با مواد مغذی و مواد تقویت کننده سلامتی. ترکیب موفقیت آمیز این مواد فعال در فرمولاسیون مواد غذایی به حفظ پایداری و فراهمی زیستی آنها و همچنین پوشاندن طعم های نامطلوب در طول پردازش، ماندگاری و مصرف بستگی دارد. این ویرایش دوم فن‌آوری‌های کپسول‌سازی و رهاسازی کنترل‌شده در سیستم‌های غذایی به‌عنوان یک بهبود و مکمل نسخه اول عمل می‌کند. با این حال، خود را در دو جنبه اصلی متمایز می کند. اولاً، خواننده را با فن‌آوری‌های جدید کپسوله‌سازی و رهاسازی کنترل‌شده آشنا می‌کند که هنوز توسط هیچ کتاب موجود در این مورد به آن پرداخته نشده است، و ثانیاً، بحث عمیقی را در مورد تأثیر کپسوله‌سازی و فناوری‌های رهاسازی کنترل‌شده بر فراهمی زیستی ارائه می‌دهد. مواد تشکیل دهنده سلامت و سایر مواد فعال به طور مشترک با چاپ اول، این کتاب شامل فصل هایی است که توسط نویسندگان و محققان برجسته در زمینه های تخصصی مربوطه نوشته شده است. این کتاب به عنوان مرجعی برای دانشمندان و فرمول نویسان در صنایع غذایی، مواد مغذی و محصولات مصرفی طراحی شده است که به دنبال فرموله کردن محصولات جدید یا موجود با استفاده از مواد تشکیل دهنده میکرو کپسوله شده هستند. همچنین این یک متن پس از فارغ التحصیلی است که به منظور ارائه مقدمه ای به کپسوله سازی و انتشار کنترل شده به همراه پوشش دقیق فناوری های مختلف کپسوله سازی و سازگاری آنها با کاربردهای خاص طراحی شده است.