خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Biotechnology, 2E, Vol. 9, Enzymes, Biomass, Food and Feed
قیمت اصلی 139,000 تومان بود.64,000 تومانقیمت فعلی 64,000 تومان است.
تعداد فروش: 40
| عنوان فارسی |
بیوتکنولوژی، 2E، جلد. 9، آنزیم ها، زیست توده، غذا و خوراک |
|---|---|
| عنوان اصلی | Biotechnology, 2E, Vol. 9, Enzymes, Biomass, Food and Feed |
| ویرایش | 2 |
| ناشر | Wiley-VCH |
| نویسنده | Gerald Reed, T. W. Nagodawithana |
| ISBN | 3527283196, 9783527283194 |
| سال نشر | 1996 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 803 |
| دسته | میکروب شناسی |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 54 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
این جلد جنبههای کلاسیک بیوتکنولوژی را بررسی میکند: کاربرد اصول بیولوژیکی به منظور تبدیل مواد غذایی به غذاهای خوشخوراکتر، مغذیتر یا پایدار. چهار حوزه متمایز اما مرتبط با جزئیات پوشش داده شده است: آنزیم ها، تولید زیست توده، تخمیر مواد غذایی و تخمیر خوراک. توجه ویژه ای به کاربردهای تحلیلی آنزیم ها می شود. علاوه بر این، تخمیرهای مواد غذایی به طور گسترده در سراسر جهان از ترشی گرفته تا کیمچی کره ای درمان می شوند. موضوعات ارائه شده عبارتند از: تولید آنزیم ها به عنوان مواد شیمیایی خوب – ارزش غذایی زیست توده میکروبی – محصولات پخته شده – تولید مخمر نانوایی – شیرین کننده های بر پایه کربوهیدرات – شراب و براندی – دم کردن – پنیر – سرکه – غذاهای تخمیر شده بومی – مواد غذایی تخمیری و خوراکی تخمیری
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.