خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Biotechnology of Lactic Acid Bacteria: Novel Applications
قیمت اصلی 78,500 تومان بود.41,000 تومانقیمت فعلی 41,000 تومان است.
تعداد فروش: 54
| عنوان فارسی | بیوتکنولوژی باکتری های اسید لاکتیک: کاربردهای جدید |
|---|---|
| عنوان اصلی | Biotechnology of Lactic Acid Bacteria: Novel Applications |
| ویرایش | 1 |
| ناشر | Wiley-Blackwell |
| نویسنده | Fernanda Mozzi PhD, Rául R. Raya, Graciela M. Vignolo PhD |
| ISBN | 0813815835, 9780813815831 |
| سال نشر | 2010 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 414 |
| دسته | بیوتکنولوژی |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 9 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
این عنوان بازبینی گسترده ای از تحقیقات فعلی در مورد LAB و کاربردهای جدید آنها با مشارکت تعدادی از دانشمندان برجسته مشهور را نشان می دهد. این کتاب طیف گسترده‌ای از موضوعات از جمله زمینه‌های در حال توسعه سنتی و جدید را در بر می‌گیرد و اطلاعات جامع و بی‌نظیری در مورد پیشرفت‌های جدید ژنومیک، پروتئومیکس، متابولیسم و تنوع زیستی LAB ارائه می‌کند. فصل‌ها شامل بحث‌های پیشرفته درباره کاربردهای خاص LAB مانند استفاده از آنها به عنوان پروبیوتیک، واکسن‌های زنده و کشت‌های آغازگر در محصولات تخمیری قدیمی و جدید است. ایمنی این میکروارگانیسم‌ها و برهم‌کنش‌های آنها با زیست‌های طبیعی اکوسیستم‌های متنوع و همچنین کاربردهای جدید متابولیت‌های معروف (باکتریوسین‌ها) و جدید (ویتامین‌ها، قندهای کم کالری و غیره) تولید شده توسط LAB نیز پوشش داده شده است. یک مرجع ضروری برای محققان و دانشمندان، دانشجویان دکترا و فوق دکترا، اساتید و مدرسان دانشگاه، و فن‌آوران مواد غذایی که بر روی میکروبیولوژی مواد غذایی، فیزیولوژی و بیوتکنولوژی باکتری‌های اسید لاکتیک کار می‌کنند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.