خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Algal Functional Foods and Nutraceuticals: Benefits, Opportunities, and Challenges

توضیحاتی در مورد کتاب

جلبک های خوراکی، از جمله جلبک های دریایی، منبع غذای کاربردی، مکمل های غذایی، متابولیت ها و ترکیبات زیست فعال هستند. غذاهای کاربردی مبتنی بر جلبک دارای مزایای سلامتی بالقوه ای هستند و ارزش تجاری آنها به کاربرد آنها در صنایع غذایی و مواد غذایی بستگی دارد.

این کتاب جنبه های مختلفی از غذاهای کاربردی مبتنی بر جلبک را پوشش می دهد. این کتاب به خواننده در مورد تکنیک های کشت جلبک، اثرات زیست محیطی، زیستگاه، پتانسیل مواد غذایی، استخراج متابولیت های فعال زیستی، ترکیبات غذایی عملکردی، زیست یابی، ترکیبات تغذیه ای ناشی از کشت، بسته بندی زیستی مبتنی بر جلبک، پالایشگاه زیستی جلبکی، سمیت، روندها و چشم اندازهای آینده.

ویراستاران ضمن استناد به منابع علمی، موضوعات را در قالبی پژوهش محور ارائه می کنند.

این کتاب منبع جامعی برای هرکسی است که علاقه مند به فواید تغذیه ای و استفاده صنعتی است. جلبک ها به عنوان یک منبع غذایی پایدار.