خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Spice Bioactive Compounds: Properties, Applications, and Health Benefits

توضیحاتی در مورد کتاب



طبیعت ادویه هایی را به ما عرضه می کند که بخش مهمی از غذاهای سالم و مغذی هستند. وجود ترکیبات فعال زیستی فراوان در این ادویه ها، آنها را از منظر علمی و بهداشتی جالب می کند. عصاره های به دست آمده از مواد ادویه دارای فواید بسیاری برای سلامتی هستند و منابع غنی از آنتی اکسیدان ها هستند که گونه های فعال اکسیژن را سرکوب می کنند.

ترکیبات زیست فعال ادویه: خواص، کاربردها و مزایای سلامتی چنین اطلاعاتی را با هم در یک کتاب جمع آوری می کند و تمام ویژگی های لازم مربوط به ادویه ها و خواص آنها را ارائه می دهد. این کتاب با بررسی جدیدترین تحقیقات مربوط به استخراج، جداسازی، کپسوله کردن، شناسایی و شناسایی ترکیبات فعال زیستی موجود در ادویه جات، عنصر سلامتی ادویه ها و استفاده از آن را به عنوان درمانی برای اختلالات مختلف پوشش می دهد.

ویژگی های کلیدی:

• درباره 14 ادویه مختلف و ویژگی های برجسته آنها بحث می کند

• تکنولوژی های جدید مورد استفاده را ارائه می کند. در استخراج، جداسازی و شناسایی ترکیبات فعال زیستی از ادویه جات ترشی جات

• کاوش در مورد استفاده ادویه جات به عنوان کاربرد آشپزی در غذا

صنایع مانند صنایع غذایی و دارویی علاقه زیادی به استفاده از ترکیبات زیست فعال برای تولید داروها و غذاهای کاربردی این کتاب که توسط متخصصان رشته خود نوشته شده است، برای هر کسی در هر دو صنعت و همچنین کسانی که علاقه مند به استفاده از چنین ترکیبات زیست فعال برای تولید داروها و غذاهای کاربردی هستند مفید خواهد بود.