خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Shelf Life: Food Industry Briefing Series

توضیحاتی در مورد کتاب

موضوع حیاتی ماندگاری محصولات غذایی بر ساخت، فرآوری، توزیع، فروش و مصرف همه مواد غذایی تأثیر می گذارد. این یک موضوع داغ است که در ذهن هر مصرف کننده قرن بیست و یکمی است و نمی توان آن را نادیده گرفت. با پیروی از سبک واضح و مختصر مجموعه‌های توجیهی صنعت غذایی بلک‌ول، مدت زمان ماندگاری به خواننده این امکان را می‌دهد تا در تعاریف، مقررات، مسئولیت‌ها و وظیفه مهم تعیین میزان ماندگاری مواد غذایی، نحوه مدیریت ماندگاری غذاها را کشف و یا دوباره کشف کند. ماندگاری محصولات غذایی عمر مفید که به سه بخش تقسیم شده است، راهنمایی و پاسخ به سؤالاتی را ارائه می دهد که هر فردی که درگیر محصولات غذایی است باید بپرسد. مکانیسم‌های زوال مواد غذایی و عواملی که می‌تواند بر ماندگاری غذاها تأثیر بگذارد را در نظر می‌گیرد و نمونه‌هایی از نحوه تعیین مدت ماندگاری محصولات مختلف را ارائه می‌دهد. Dominic Man به‌عنوان یک متخصص شناخته‌شده با تجربه اثبات شده در این زمینه می‌نویسد و هر کسی را قادر می‌سازد. خواننده برای مقابله با مشکلات روزمره مربوط به ماندگاری غذاها. بحث در مورد رابطه نزدیک بین ایمنی مواد غذایی و ماندگاری این کتاب یک منبع ضروری برای همه متخصصان و محققان صنایع غذایی است که نیاز به یک دید کلی از این موضوع بسیار مهم دارند. این کتاب برای دانشجویان ارشد علوم و فناوری مواد غذایی و رشته های مرتبط جذاب خواهد بود. و به متخصصان مواد غذایی تمرینی مانند توسعه دهندگان محصول و تکنسین های تضمین کیفیت. کتاب مرجع مختصر، کاربردی و آسان. کاربر را قادر می سازد تا دانش کاری سریع از عمر مفید به دست آورد. نوشته شده توسط متخصص در این زمینه با تجربه ثابت. بخشی از سری جدید و هیجان انگیز ‘تصاویر توجیهی صنایع غذایی’.