خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Novel and Alternative Methods in Food Processing: Biotechnological, Physicochemical, and Mathematical Approaches
قیمت اصلی 73,500 تومان بود.36,000 تومانقیمت فعلی 36,000 تومان است.
تعداد فروش: 77
| عنوان فارسی | روشهای جدید و جایگزین در فرآوری مواد غذایی: رویکردهای بیوتکنولوژیکی، فیزیکوشیمیایی و ریاضی |
|---|---|
| عنوان اصلی | Novel and Alternative Methods in Food Processing: Biotechnological, Physicochemical, and Mathematical Approaches |
| ناشر | CRC Press/Apple Academic Press |
| نویسنده | N. Veena, Megh R. Goyal, Ritesh B. Watharkar |
| ISBN | 1774911620, 9781774911624 |
| سال نشر | 2023 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 357 |
| دسته | تولید مواد غذایی |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 20 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
این جلد جدید به بررسی تکنیک های نوظهور و پیشرفته در بخش پردازش مواد غذایی می پردازد. روشهای جدید پردازش مواد غذایی مانند پردازش اولتراسوند، حرارت دادن مایکروویو، روشهای خشککردن پیشرفته، و فناوریهای غیرحرارتی به تفصیل مورد بحث قرار گرفتهاند. این جلد همچنین کاربرد روشهای تابش و کپسولهسازی، ارزشگذاری میکروبی و دیگر روشهای جدید پردازش و نگهداری مواد غذایی را پوشش میدهد. مفاهیم مدلسازی ریاضی و مطالعات موردی نیز برای نشان دادن کاربردهای تکنیکهای مدلسازی در پردازش مواد غذایی گنجانده شدهاند. این حجم، درک ترمودینامیک پلیمرهای غذایی، اصول طراحی سازه، سلسله مراتب ساختاری، و مراحل مربوط به ساختار مواد غذایی و تکنیکهای اندازهگیری ساختار را ارتقا میدهد.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.