خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Modern Aspects of Emulsion Science
قیمت اصلی 159,000 تومان بود.84,000 تومانقیمت فعلی 84,000 تومان است.
تعداد فروش: 74
| عنوان فارسی |
جنبه های مدرن علوم امولسیون |
|---|---|
| عنوان اصلی | Modern Aspects of Emulsion Science |
| ویرایش | 1 |
| ناشر | Royal Society of Chemistry |
| نویسنده | B. BINKS |
| ISBN | 0854044396, 9780854044399 |
| سال نشر | 1998 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 444 |
| دسته | شیمی فیزیکی |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 22 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
امولسیون ها یا به عنوان محصولات نهایی و یا در طول فرآوری محصولات در طیف وسیعی از زمینه ها از جمله صنایع غذایی، کشاورزی، داروسازی، رنگ و روغن وجود دارند. با وجود بیش از صد سال تحقیق در مورد این موضوع، درک کمی از امولسیون ها وجود ندارد. جنبه های مدرن علم امولسیون شرح جامعی از اصول علمی در این زمینه و آخرین پیشرفت های تحقیقاتی در این زمینه مهم از علم سطح و کلوئید ارائه می دهد. موضوعات تحت پوشش عبارتند از تشکیل امولسیون، نوع، پایداری (خامه شدن، لخته شدن، رسیدن، ادغام)، امولسیون های تک پراکنده و ژل، و کاربردها. تاکید بر ارتباط شیمی سورفکتانت یا پروتئین جذب شده در سطح مشترک روغن و آب با اصول فیزیک مربوط به خاصیت امولسیون حجیم شده است. این کتاب توسط مجموعه ای از متخصصان برجسته جهان در این زمینه نوشته شده است و رویکردهای تجربی و نظری را در بر می گیرد. جنبه های مدرن علم امولسیون یک شکاف واقعی در بازار را پر می کند و تنها کتاب در نوع خود چاپ شده است. به این ترتیب خواندن ضروری برای فارغ التحصیلان و محققان در این موضوع، هم در دانشگاه و هم در صنعت ثابت خواهد شد.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.