خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Handbook of Food and Bioprocess Modeling Techniques (Food Science and Technology)

توضیحاتی در مورد کتاب

با پیشرفت رایانه‌ها، استفاده از مدل‌سازی برای کاهش زمان و هزینه، و بهبود بهینه‌سازی فرآیند، قابلیت پیش‌بینی، اتوماسیون فرآیند و امکانات کنترل، اکنون بخشی جدایی ناپذیر از علوم و مهندسی مواد غذایی است. فناوری جدید و سهولت استفاده، دامنه تکنیک‌هایی را که دانشمندان و محققان در اختیار دارند، گسترش می‌دهد و آگاهی و دانش کاری خوب از جایگزین‌ها را برای کاربر بسیار مهم می‌سازد. کتاب راهنمای تکنیک‌های مدل‌سازی مواد غذایی و فرآیندهای زیستی که از نظر دامنه منحصربه‌فرد است، مروری جامع از گزینه‌های مدل‌سازی در دسترس محقق امروزی ارائه می‌کند. این کتاب طیف گسترده ای از موضوعات از جمله فرآیندهای انتقال، سینتیک واکنش، مدل سازی احتمالی، داده کاوی، شبکه عصبی و الگوریتم های ژنتیک را پوشش می دهد. هر دو مدل سازی مقیاس متوسط ​​و کلان پوشش داده شده اند. هر فصل با یک توضیح واضح و مختصر از یک تکنیک مدل‌سازی خاص، همراه با مثال‌های مفصلی از استفاده، کاربرد، مزایا و محدودیت‌های تکنیک توصیف‌شده کامل است. با توضیح هر دو مدل مبتنی بر فیزیک و مبتنی بر مشاهده در یک مکان، محقق نه تنها می‌تواند مناسب‌ترین ابزار یا ترکیبی از ابزارها را برای برنامه کاربردی، بلکه آن‌هایی را که به بهترین وجه با تخصص فنی پرسنل درگیر مطابقت دارند، بیابد. این کتاب بر فرمول‌بندی مسئله تأکید می‌کند و انتخاب و ساختار تکنیک مدل‌سازی را از نقطه‌نظر کاربردی توضیح می‌دهد و آن را بسیار کاربردی و آسان برای استفاده می‌کند. پانل بین‌المللی متشکل از نویسندگان و مشارکت‌کنندگان، کیفیت فصل‌های جداگانه و سودمندی اطلاعات را در محصولات و فرآیندهای غذایی گسترده تضمین می‌کند. کتاب راهنمای تکنیک‌های مدل‌سازی مواد غذایی و فرآیندهای زیستی، منبعی ضروری برای طیف کاملی از تکنیک‌های مدل‌سازی معاصر، به محققان مواد غذایی و فرآیندهای زیستی در صنعت و دانشگاه، مرجع کاری جامع و ارزشمندی را ارائه می‌دهد.