خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Feeding and the Texture of Food (Society for Experimental Biology Seminar Series)

توضیحاتی در مورد کتاب

بخش بزرگی از تلاش صنایع غذایی صرف تلاش برای درک محدودیت های نوع غذایی است که حیوانات می توانند بخورند. درک عواملی که بر رفتار تغذیه تأثیر می گذارد می تواند برای تولید مواد غذایی که برای حیوانات مورد نظر جذاب تر است، چه انسان، گاو، سگ یا گربه باشد، استفاده شود. این کتاب هم بافت غذا و هم سازگاری حیوانات مختلف (از جمله ماهی، پستانداران، نخستی ها و انسان ها) را با نوع غذایی که معمولا می خورند بررسی می کند. جانورشناسان، دانشمندان مواد و دانشمندان مواد غذایی گرد هم آمده اند تا برای اولین بار یک نمای کلی از تغذیه مهره داران ارائه دهند. خواص مکانیکی غذاهای مختلف در ارتباط با مکانیک خوردن آنها و پارامترهای رفتاری ذهنی تر مانند مقبولیت و خوش طعم بودن در نظر گرفته می شود. در نتیجه این کتاب مورد توجه دانشمندان علوم غذایی، جانورشناسان و رفتارشناسان حیوانات خواهد بود.