خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Coffee: Botany, Biochemistry and Production of Beans and Beverage

توضیحاتی در مورد کتاب



ما در عصری زندگی می‌کنیم که تغییرات علمی و اجتماعی دائماً در حال افزایش است که توسط پیشرفت‌های آموزش، فناوری و ارتباطات مدرن به وجود آمده است. این زمان پرسش و برداشت های جدیدی است که بر تمام جنبه های زندگی روزمره ما تأثیر می گذارد. با افزایش فراوانی موضوعاتی مطرح می شود که پاسخ ها و رویکردهای جدید را می طلبد. این امر مسئولیت کسانی را که در تعیین شکل آینده دنیای قهوه دخیل هستند افزایش می دهد. وابستگی کشورهای در حال توسعه به درآمد حاصل از تجارت قهوه، ظهور تکنیک‌های جدید فرآوری، پیامدهای سلامتی و پرسش‌های مربوط به کیفیت قهوه در فنجان از جمله موضوعات مرتبط با قهوه است. دانش مورد نیاز برای تشکیل مبنایی برای حل این مسائل به نفع انبوهی از مصرف کنندگان قهوه تنها از طریق جمع آوری سیستماتیک اطلاعات و ارزیابی بعدی آن ایجاد می شود. علم و فناوری مدرن ابزارهای ضروری برای این تلاش ها را فراهم می کند. این کتاب باید به عنوان محرکی برای تفکر و خلاقیت عمل کند تا مسائلی که صنعت با آن مواجه است به طور کامل تحلیل شود و آینده ای سالم برای قهوه تضمین شود. این یک گام رو به جلو در پی ریزی پایه های آینده قهوه است. الکساندر اف. بلترائو، مدیر اجرایی سازمان بین‌المللی قهوه لندن مقدمه ما مدت‌هاست که مجذوب قهوه شده‌ایم و در موارد بسیاری از نبود متن جامعی که با جنبه‌های علمی گوناگون سروکار داشته باشد ابراز تاسف کرده‌ایم. با تشویق تیم هاردویک از Croom Helm Ltd، تصمیم گرفتیم منابع خود را جمع کنیم و چنین جلد چند نویسنده ای تولید کنیم.