خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Carotenoids: Nutrition, Analysis and Technology

توضیحاتی در مورد کتاب



کاروتنوئیدها جزء ضروری رژیم غذایی انسان هستند. آنها طبیعتاً زیست فعال هستند، غنی از آنتی اکسیدان هستند، فعالیت ویتامین A را تقویت می کنند و از ابتلا به بیماری های مزمن می کاهند. به این ترتیب، آنها منطقه مورد علاقه محققان و دانشمندانی هستند که برای طراحی، توسعه و راه اندازی محصولات غذایی کاربردی جدید، مکمل های غذایی و سایر راه حل های تغذیه ای کار می کنند.

کاروتنوئیدها: تغذیه، تجزیه و تحلیل و فناوری یک مرور کلی به روز از حوزه های کلیدی کاروتنوئیدها در تغذیه، درمان و فناوری است. در بخش اول، نویسندگان یک دیدگاه غذایی کاربردی را ارائه می‌کنند و کاربردهای درمانی رنگدانه‌های فعال زیستی را تشریح می‌کنند. بخش دوم به تجزیه و تحلیل طیف‌سنجی کاروتنوئیدها، ارائه روش‌های علمی عمیق و یافته‌های تحقیق واقعی اختصاص دارد. در بخش پایانی، کاربردهای مختلف فناورانه کاروتنوئیدها از جمله بیوتکنولوژی و چشم اندازهای آینده در نظر گرفته شده است.

این کتاب جامع که توسط متخصصان بین المللی در این زمینه نوشته شده است، مورد توجه دانشمندان و محققان مواد غذایی، متخصصان تغذیه و سلامت خواهد بود. شرکت های مواد غذایی این برای هر کسی که در تجزیه و تحلیل طیف‌سنجی کاروتنوئیدها و سایر فعال‌های زیستی مرتبط دخالت دارد، کاربرد خاصی دارد.