خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Ancient and Traditional Foods, Plants, Herbs and Spices used in the Middle East

توضیحاتی در مورد کتاب



استفاده از غذاها، گیاهان و ادویه های مختلف برای درمان یا پیشگیری از بیماری هزاران سال است که ثبت شده است. پاپیروس مصری، هیروگلیف و متون باستانی از خاورمیانه، کشت و آماده سازی گیاهان و گیاهان را برای “درمان بیماران” توصیف کرده اند. حتی رکوردهای قدیمی تری از چین و هند وجود دارد. برخی از نوشته های باستانی استفاده از گیاهان دارویی را توصیف می کنند که هرگز در فرهنگ های اروپایی دیده نشده است. در واقع، تمام تمدن های باستانی دارای سوابق تصویری از غذاها، گیاهان و ادویه های مختلف هستند که برای اهداف پزشکی استفاده می شوند. با این حال، در مورد شواهد علمی استفاده از این عوامل یا عصاره آنها در پزشکی مدرن، سؤالات و مسائل اساسی وجود دارد. این مسائل در غذاهای باستانی و سنتی، گیاهان، گیاهان و ادویه جات مورد استفاده در خاور میانه بررسی شده است.

ویژگی ها.

· کاربردها و کاربردهای مواد گیاهی از کشورهای مختلف خاورمیانه را شرح می دهد.

· هر فصل دارای ارجاعات متقابل منحصر به فردی به غذاها، گیاهان، ادویه جات و مواد گیاهی است

· بیولوژی مولکولی، فیزیولوژی و علوم پزشکی

· پوشش شامل داروهای گیاهی، مکمل‌ها، الگوهای سبک زندگی، تغذیه و رژیم‌های غذایی مبتنی بر گیاه می‌شود

· هر فصل استفاده و کاربردهای غذاهای سنتی و گیاه شناسی را شرح می دهد. پیشینه تاریخی؛ سمیت؛ یادداشت های احتیاطی؛ و نکات خلاصه

در چند دهه اخیر پیشرفت های قابل توجهی در تکنیک های علمی صورت گرفته است. این ها برای بررسی ترکیب و کاربردهای درمان های سنتی استفاده شده اند. علم مدرن همچنین شاهد بررسی گیاهان، ادویه ها و گیاهان دارویی فراتر از استفاده سنتی آنها بوده است. نوشته شده توسط کارشناسان بین المللی، این مطالعه ضروری برای محققان مواد غذایی، دانشمندان علوم غذایی، و متخصصان تغذیه، محققان و متخصصان بهداشتی است که علاقه مند به ارزش درمانی بالقوه اجزای غذایی خاورمیانه هستند. این کتاب همچنین برای پزشکان و داروشناسان مرتبط خواهد بود.