خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Ancient and Traditional Foods, Plants, Herbs and Spices used in Cardiovascular Health and Disease

توضیحاتی در مورد کتاب



استفاده از غذاها، گیاهان و ادویه های مختلف برای درمان یا پیشگیری از بیماری هزاران سال است که ثبت شده است. پاپیروس مصری، هیروگلیف و متون باستانی از خاورمیانه، کشت و آماده سازی گیاهان و گیاهان را برای “درمان بیماران” توصیف کرده اند. حتی رکوردهای قدیمی تری از چین و هند وجود دارد. برخی از نوشته های باستانی استفاده از گیاهان دارویی را توصیف می کنند که هرگز در فرهنگ های اروپایی دیده نشده است. در واقع، تمام تمدن های باستانی دارای سوابق تصویری از غذاها، گیاهان و ادویه های مختلف هستند که برای اهداف پزشکی استفاده می شوند. با این حال، مسائل اساسی مربوط به شواهد علمی برای استفاده از این عوامل یا عصاره آنها در پزشکی مدرن وجود دارد.

در چند دهه اخیر پیشرفت های قابل توجهی در تکنیک های علمی صورت گرفته است. این ها برای بررسی ترکیب و کاربردهای درمان های سنتی استفاده شده اند. علم مدرن همچنین شاهد بررسی گیاهان، ادویه ها و مواد گیاهی فراتر از استفاده سنتی آنها بوده است. به عنوان مثال، گیاهانی که از زمان‌های بسیار قدیم برای «هضم» یا «بیماری‌های پزشکی» استفاده می‌شده‌اند، اکنون از نظر خواص ضد سرطانی یا سمیت آنها با استفاده از غربالگری با توان بالا مورد بررسی قرار می‌گیرند. تکنیک ها همچنین شامل زیست شناسی مولکولی، بیوشیمی سلولی، فیزیولوژی، غدد درون ریز و حتی تصویربرداری پزشکی است. با این حال، بسیاری از مطالب مربوط به مبانی علمی یا کاربردهای غذاهای سنتی، گیاهان، ادویه ها و مواد گیاهی در بین منابع مختلف پراکنده است. کاربرد گسترده غذاها یا مواد گیاهی به ندرت توصیف می شود و نکات احتیاطی در مورد سمیت اغلب نادیده گرفته می شود. این مسائل در غذاهای باستانی و سنتی، گیاهان، گیاهان و ادویه جات مورد استفاده در سلامت و بیماری قلبی عروقی

بررسی شده است. ویژگی ها

· پارادایم های جایگزین مراقبت های بهداشتی را بررسی می کند که از غذاهای سنتی رژیمی، مواد مشتق شده از گیاهان و عصاره ها برای درمان بیماری های قلبی عروقی استفاده می کنند.

· اطلاعاتی در مورد رژیم غذایی، عوامل خاص و عصاره ها ارائه می دهد

· بسیاری از فصل ها بر مواد مشتق شده از گیاه تمرکز دارند، پیشینه تاریخی، موارد استفاده، سمیت و نکات احتیاطی و نکات خلاصه را ارائه می دهند.

با مشارکت متخصصان برجسته بین‌المللی، این کتاب برای متخصصان قلب، تغذیه، پزشکان، کارکنان مراقبت‌های بهداشتی، دانشمندان مواد غذایی و کسانی که در صنایع غذایی کار می‌کنند، فارماکولوژیست‌ها و دانشمندان پژوهشی مفید است. .