خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Analytical Methods for Food Additives

توضیحاتی در مورد کتاب

اندازه‌گیری دقیق افزودنی‌ها در مواد غذایی برای برآوردن الزامات نظارتی و نیاز مصرف‌کنندگان به اطلاعات دقیق در مورد محصولاتی که می‌خورند ضروری است. در حالی که روش های تثبیت شده ای برای تجزیه و تحلیل برای بسیاری از افزودنی های غذایی وجود دارد، موارد دیگری نیز وجود دارند که هنوز به روش های کامل نیاز دارند. روش‌های تحلیلی برای افزودنی‌های غذایی به فقدان روش‌های تثبیت‌شده آنالیز برای ۲۶ افزودنی اصلی می‌پردازد. در هر مورد، نویسندگان تحقیقات کنونی را برای ایجاد بهترین روش‌های موجود و نحوه استفاده از آن‌ها مرور می‌کنند. این کتاب طیف وسیعی از افزودنی‌ها، از آزوروبین و اسید آدیپیک گرفته تا زرد غروب آفتاب و ساخارین را پوشش می‌دهد. علاوه بر ارائه توصیه‌هایی در مورد بهترین عملکرد و تحقیقات آتی، هر فصل طیف روش‌های تحلیلی فعلی را مرور می‌کند و ویژگی‌های عملکرد، رویه‌ها و پارامترهای آنها را مشخص می‌کند. پر از اطلاعات مهم فراوان، این یک جلد ضروری است که به دانشمندان مواد غذایی و متخصصان صنایع غذایی در تلاش برای ایجاد روش های تجزیه و تحلیل کامل برای همه افزودنی های غذایی کمک می کند.