خرید و دانلود نسخه کامل کتاب American Catch: The Fight for Our Local Seafood

توضیحاتی در مورد کتاب

در American Catch، پل گرینبرگ، نویسنده برنده جایزه، همان مهارت‌هایی را به کار می‌گیرد که او را در چهار ماهی مورد تحسین قرار داد تا کشف غم‌انگیز غم‌انگیز ذخایر غذاهای دریایی کشور را کشف کند – داستان غافلگیرکننده‌ای را بیان می‌کند که چرا آمریکایی‌ها از آب‌های خود غذا نمی‌خورند.

در سال 2005، ایالات متحده پنج میلیارد پوند غذاهای دریایی وارد کرد که تقریباً دو برابر واردات ما در بیست سال قبل بود. به طرز عجیبی، در همان دوره، صادرات غذاهای دریایی ما چهار برابر شد. American Catch صدف های نیویورکی، میگوی خلیج فارس و ماهی قزل آلاسکا را بررسی می کند تا نشان دهد که چگونه 91 درصد از غذاهای دریایی آمریکایی ها خارجی هستند.

در دهه 1920، یک نیویورکی به طور متوسط ​​سالانه ششصد صدف محلی می خورد. امروزه تنها صدف های خوراکی خارج از محدوده شهر قرار دارند. به دنبال هتک حرمت محیطی، گرینبرگ صدف شهر نیویورک را یادآوری می کند که وقتی آب های محلی به عنوان منبع غذایی ارزش قائل نمی شوند، از دست رفته است.

دورتر از جنوب، یک فاجعه متفاوت دیگر محیط غنی از غذاهای دریایی را تهدید می کند. وقتی گرینبرگ از خلیج مکزیک بازدید می کند، انتظار دارد از اثرات ماندگار نشت نفت Deepwater Horizon بر روی میگوها مطلع شود، اما در عوض متوجه می شود که تهدید فوری تر برای تجارت از خارج از کشور است. میگوهای پرورشی آسیایی – ارزان، فراوان و وسیله ای عالی برای سرخ کردن و سس هایی که آمریکایی ها دوست دارند – بازار آمریکا را پر کرده است.

در نهایت، گرینبرگ از خلیج بریستول، آلاسکا بازدید می کند، جایی که بزرگترین ماهی قزل آلا چشم جوراب وحشی باقی مانده در جهان است. خلیج بریستول، یک ماهیگیری بکر و مولد، اکنون در معرض خطر بزرگی قرار دارد: پروژه پیشنهادی معدن سنگریزه می تواند زمینه های تخم ریزی را که این اجرای عالی را ممکن می سازد، تضعیف کند. گرینبرگ در جستجوی خود برای کشف اینکه چرا از این منبع گرانبهای تجدیدپذیر محافظت نمی شود، با یک حقیقت تکان دهنده مواجه می شود: اکثریت بزرگ ماهی قزل آلا آلاسکا به خارج از کشور فرستاده می شود، بیشتر آن به آسیا. ماهی سالمون Sockeye یکی از غلیظ ترین پروتئین های حیوانی روی کره زمین است، اما آمریکایی ها آن را به خارج از کشور ارسال می کنند.

با وجود چالش ها، امید فراوان است. در نیویورک، گرینبرگ یک پروژه بازسازی صدف را با یک چشم انداز برای اینکه چگونه دوکفه ای ها می توانند شهر را از جزر و مد بالا نجات دهند، به هم متصل می کند. در خلیج، میگوها دور هم جمع می شوند تا صید محلی را مستقیماً به مصرف کنندگان عرضه کنند. و در خلیج بریستول، ماهیگیران، دوستداران محیط زیست و مردم محلی آلاسکا گرد هم می آیند تا معدن پبل را مسدود کنند. پل گرینبرگ با American Catch راهی برای شکستن الگوهای مخرب فعلی مصرف و بازگرداندن صید آمریکایی به آمریکایی خواران پیشنهاد می کند.