خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Handbook of Fruit and Vegetable Flavors
قیمت اصلی 129,000 تومان بود.54,000 تومانقیمت فعلی 54,000 تومان است.
تعداد فروش: 41
| عنوان فارسی |
راهنمای طعم های میوه و سبزیجات |
|---|---|
| عنوان اصلی | Handbook of Fruit and Vegetable Flavors |
| ویرایش | 1 |
| ناشر | Wiley |
| نویسنده | Y. H. Hui Ph.D, Feng Chen, L. M. Nollet Ph.D., Raquel P. F. Guin? Ph.D., Olga Martin-Belloso Ph.D., M. Isabel Menguez-Mosquera Ph.D., Gopinadhan Paliyath Ph.D., Fernando L. P. Pessoa Ph.D., Jiwan S. Sidhu Ph.D., Nirmal Sinha Ph.D., Peggy Stanfield R.D. M.S. |
| ISBN | 0470227214, 9780470227213 |
| سال نشر | 2010 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 1117 |
| دسته | تولید مواد غذایی |
| فرمت کتاب | pdf – قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 7 مگابایت |
آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.
توضیحاتی در مورد کتاب
مواد طعم دهنده مواد غذایی که به عنوان پیام رسان های شیمیایی برای سلول های بویایی عمل می کنند، ترکیبات آلی هستند که بوی قوی و معمولاً خوشایند از خود می دهند. هندبوک طعمهای میوه و سبزیجات علم و فناوری طعم میوهها و سبزیجات، ادویهها و روغنها را با معرفی طعمهای خاص و تجاریسازی آنها و سپس جزئیات جنبههای فنی شامل زیستشناسی، بیوتکنولوژی، شیمی، فیزیوشیمی، فرآوری، تجزیه و تحلیل، استخراج را بررسی میکند. ، کالاها و الزامات برای کاربرد به عنوان افزودنی های غذایی. با توجه به نویسندگان فصل که بیش از ده کشور مختلف را نمایندگی می کنند، این مرجع مفید دیدگاه جامعی از این علم در حال تکامل ارائه می دهد.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.