خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Global Commercial Potential of Subterranean Crops: Agronomy and Value Addition

توضیحاتی در مورد کتاب



محصولات ریشه گرمسیری و غده یک گروه مهم از محصولات غذایی را برای میلیون ها نفر (حدود یک پنجم جمعیت جهان) تشکیل می دهند، به ویژه آنهایی که در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری زندگی می کنند. غده های غده سومین محصولات غذایی مهم بعد از غلات و حبوبات غلات هستند. کربوهیدرات‌ها در برگ‌ها سنتز شده و به شکل نشاسته در ریشه‌ها و غده‌های زیرزمینی ذخیره می‌شوند که نه‌تنها برای غذا، بلکه ماده اولیه صنایع متعددی هستند. در میان بسیاری از محصولات غده موجود، تنها تعداد کمی از آنها اهلی شده اند و به طور گسترده برای اهداف خوراکی و صنعتی کشت می شوند. این کتاب به مسائل اصلی مرتبط با غده‌ها و محصولات ریشه، منشأ، توزیع جهانی، جزئیات کشت، و پتانسیل تجاری جهانی آن‌ها، در مقابل محصولات نهایی ساخته شده از آنها (ارزش افزوده) می‌پردازد. در میان محصولات، سیب زمینی شیرین، کاساوا، یام، کلوکازیا، پیکان هندی غربی، مارچوبه، موسلی سالم، ریشه نان هندی و گلوریا سوپربا مورد بحث قرار خواهند گرفت.

از پیش بینی های مختلف، بدیهی است که تا سال 2050 جمعیت جهان با کمبود جدی مواد غذایی مواجه خواهد شد، اگر روند فعلی مصرف غلات در نظر گرفته شود. به همین دلیل است که گیاهان ریشه و غده اهمیت زیادی پیدا می کنند. برخلاف خاک‌های با حاصلخیزی بالا، که برای غلات اصلی مانند برنج و گندم لازم است، گیاهان ریشه و غده می‌توانند در خاک‌های فقیر، تحت شرایط آب و هوایی متفاوت، به خوبی رشد کنند.